Para Que Serve o Sal do Himalaia?

Uma pitada de sal pode fazer uma grande diferença, sendo capaz de transformar um prato comum em uma refeição apetitosa que a família e os amigos vão adorar.

O sal pode vir de diversas formas, não somente na forma do sal branco de mesa ao qual a maioria das pessoas estão acostumadas.

Sal Kosher, sal marinho, sal Celta e sal do Himalaia estão disponíveis atualmente, o que é uma ótima notícia para os cozinheiros ávidos que amam experimentar novos sabores.

Em particular, o sal do Himalaia está se tornando popular não somente porque é considerado um sal puro, mas igualmente porque há um aumento na curiosidade em relação a seus impactos sobre a saúde.

Mas, o que realmente faz do sal do Himalaia ser um produto tão especial?

Este artigo fornece informações sobre os usos e benefícios do sal do Himalaia e sobre como você pode hoje mesmo incorporá-lo em suas receitas favoritas.

O Que é o Sal do Himalaia?

O sal do Himalaia é um tipo de sal grosso extraído da região de Punjab no Paquistão, particularmente da Mina de Sal Khewra.

Noventa e oito por cento do sal do Himalaia é constituído de cloreto de sódio, enquanto que a porcentagem restante é constituída de traços de minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo e vanádio.

Estes traços de minerais são responsáveis pelo sabor único do sal do Himalaia, diferente do sal de mesa, embora ambos sejam quimicamente similares.

Frequentemente, as pessoas tendem a comparar o sal do Himalaia com o sal marinho, provavelmente por causa do sabor único que estes dão ao alimento.

No entanto, existem características distintas que separam estes dois tipos de sal um do outro.

Veja o que o sal do Himalaia tem a oferecer comparado com o sal marinho:

Para Que Serve o Sal do Himalaia?

O sal do Himalaia é geralmente usado da mesma forma que o sal de mesa; é usado para cozinhar, para temperar e para preservar alimentos. O que é uma exclusividade do sal do Himalaia, no entanto, é sua disponibilidade como blocos de sal que podem ser usados como travessas para servir pratos, como superfícies de cozimento e como tábuas de corte de alimentos.

Além de usar o sal do Himalaia para fins culinários, ele também pode substituir os sais de banho e pode ser adicionado a banhos relaxantes de sal e minerais permitindo que a pele absorva os minerais da água. Além disso, ele pode também ser transformado em lâmpadas de sal do Himalaia e suportes para velas para seus cômodos.

Benefícios do Sal do Himalaia para a Saúde

Usar o sal do Himalaia em vez do sal convencional de mesa é uma decisão da qual você não vai se arrepender. Para começar, o sal do Himalaia é menos processado e não contém aditivos, diferente do sal de mesa, que é pesadamente refinado e misturado com agentes antiaglomerantes como carbonato de magnésio ou aluminossilicato de sódio.

Além disso, o sal do Himalaia também oferece benefícios que podem impactar o organismo das seguintes formas:

Existem 84 traços de minerais no sal do Himalaia que oferecem diversos benefícios. Abaixo, um resumo dos cinco traços de minerais mais importantes encontrados neste sal:

• Sódio — O organismo precisa dele para desempenhar várias funções, pois ele ajuda a contrair e relaxar os músculos, prevenindo contra a desidratação e níveis baixos de pressão e enviando impulsos ao sistema nervoso.
• Cálcio — Ele é aclamado por suas propriedades de proteção dos músculos cardíacos, formação de ossos, gengivas e dentes fortes, inibindo o desenvolvimento de cálculos renais, depressão pré-menstrual e obesidade, regulando os níveis de pressão arterial e promovendo um nível de pH alcalino saudável.
• Magnésio — Este é um componente vital para os processos bioquímicos do organismo. O magnésio também desempenha um papel na promoção da formação óssea e dental adequada, relaxando vasos sanguíneos, melhorando a função dos músculos e dos nervos, regulando o açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina e promovendo a criação de trifosfato adenosina (ATP) ou a corrente energética do corpo.
• Ferro — Serve para aumentar a força do sistema imunológico e na produção de energia. A principal função do ferro, no entanto, é a produção de hemoglobina que é uma etapa importante no transporte do oxigênio pelo organismo.
• Potássio — O sal do Himalaia contém grandes quantidades de potássio se comparando com outros sais naturais e não processados. Isto ajuda o organismo a manter o equilíbrio da proporção potássio/sal.

Manter os Níveis de Sódio e Potássio no Corpo Pode Fazer a Diferença

Muitos especialistas têm sugerido que consumir a menor quantidade possível de sal é melhor para a saúde. No entanto, há diversas desvantagens nesta linha de pensamento. Embora consumir muito sal seja definitivamente perigoso para o seu organismo, existem riscos à saúde atribuídos a uma queda brusca no consumo de sal.

De acordo com um estudo publicado no Lancet, embora dietas com grande consumo de sal estivessem ligadas uma maior risco de eventos cardiovasculares e morte em populações hipertensas, dietas com baixo consumo de sal foram também foram alarmantemente associadas a uma maior possibilidade de eventos cardiovasculares como infartos e derrames e mortes de pessoas com e sem hipertensão.

Resultados destacaram que um consumo diário de cerca de 3.000 miligramas de sal foi associado à uma saúde otimizada. Embora os resultados deste estudo realizado pela Lancet tenham sido considerados controversos, você ficaria surpreso em saber que há outros estudos apoiando essa afirmação.

Finalmente, você não deve se preocupar em manter somente os níveis de sódio otimizados, mas garantir que haja um equilíbrio entre os níveis de sódio e potássio no seu corpo.

Um estudo realizado em 2014 pela revista Advances in Nutrition apontou que a proporção entre sódio e potássio de uma pessoa estava mais fortemente ligado a alterações na pressão arterial do que o sódio e o potássio individualmente.

Ademais, pesquisadores também descobriram que esta proporção pode ajudar na determinação se uma pessoa está em um maior risco de doenças cardiovasculares (Cardiovascular Disease -CVD) e todas as causas de mortalidade aos quais uma pessoa está predisposta e pode ser um fator de risco mais importante de hipertensão e CVD.

Idealmente, fazer o equilíbrio entre a proporção de sódio e potássio envolve o aumento da ingestão de alimentos ricos em potássio enquanto se consome quantidades moderadas de sódio.

Exemplos de alimentos que são naturalmente ricos em potássio com baixa quantidade de sódio:

Como Cozinhar com o Sal do Himalaia

Conforme mencionado anteriormente, o sal é ótimo para temperar alimentos, desde aperitivos até pratos principais e até algumas sobremesas.

Nesta Receita Simples Porém Saborosa de Picles Feito em Casa, o sal do Himalaia é usado por dois motivos — adiciona sabor aos legumes e preserva-os para o prolongamento de sua vida útil:

Cozinhando com o Sal do Himalaia:

Receita Simples Porém Saborosa de Picles Feito em Casa