Por Dr. Mercola
Você o adiciona a seu copo de café ou chá pela manhã.
Você os usa em doces, bolos e biscoitos.
Você até o polvilha sobre seu cereal no café da manhã ou sua aveia para agregar “sabor”.
Mas isso não é tudo. Ele também está escondido em algumas das “guloseimas” favoritas que as pessoas consomem diariamente, como refrigerantes, sucos de frutas, doces e sorvete.
Ele também se esconde em quase todos os alimentos processados, incluindo pães, carnes e até nos seus condimentos favoritos, como no molho inglês e no ketchup.
Não é ninguém além do açúcar.
A maioria das pessoas vê os alimentos açucarados como guloseimas saborosas, agradáveis e irresistíveis.
Mas acredito que existem três palavras que podem descrever mais precisamente o açúcar: tóxico, viciante e mortal.
O açúcar, em minha opinião, é uma das substâncias mais prejudiciais que você pode ingerir - e o que é aterrorizante sobre isso é ele é abundante em nossa dieta diária.
Mas como exatamente o açúcar funciona no nosso corpo e quais são os efeitos colaterais de comer muito açúcar para a saúde das pessoas?
Por que o Açúcar em Excesso é Ruim para sua Saúde?
As pessoas estão consumindo açúcar de forma excessiva na forma de frutose ou xarope de milho de alta frutose (HFCS). Esta forma altamente processada de açúcar é mais barata, mas 20 por cento mais doce que o açúcar de mesa comum, razão pela qual muitos fabricantes de alimentos e bebidas decidiram usá-lo nos seus produtos, pois isso lhes permitiria economizar em longo prazo.
O HFCS é encontrado em quase todos os tipos de alimentos e bebidas processados atualmente. A má notícia é que o corpo humano não é feito para consumir quantidades excessivas de açúcar, especialmente na forma de frutose. Na verdade, seu corpo metaboliza a frutose de forma diferente do açúcar.
É realmente uma hepatotoxina e é metabolizado diretamente em gordura - fatores que podem causar uma série de problemas que podem ter efeitos amplos sobre sua saúde.
Efeitos de se consumir açúcar em excesso
O Dr. Robert Lustig, professor de Pediatria Clínica na Divisão de Endocrinologia da Universidade da Califórnia e pioneiro na decodificação do metabolismo do açúcar, diz que seu corpo pode metabolizar com segurança pelo menos seis colheres de chá de açúcar adicional por dia.
Mas, uma vez que a maioria dos americanos está consumindo mais de três vezes essa quantidade, a maioria do excesso de açúcar é metabolizada em gordura corporal – o que leva a todas as doenças metabólicas crônicas debilitantes contra as quais muitas pessoas estão lutando.
Aqui estão alguns dos efeitos que o consumo excessivo de açúcar tem sobre sua saúde:
- Sobrecarrega e danifica seu fígado. Os efeitos de consumir açúcar ou frutose em excesso podem ser comparados aos efeitos do álcool. Toda a frutose que você come é transportada para o único órgão que tem o transportador para isso: seu fígado. Isso sobrecarrega e onera gravemente este órgão, levando a possíveis danos ao fígado.
- Ele engana seu corpo a ganhar peso e afeta sua sinalização de insulina e leptina. A frutose engana seu metabolismo ao desligar o sistema de controle de apetite do seu corpo. Ele não estimula a insulina, o que, por sua vez, não inibe a grelina, ou “o hormônio da fome”, que então não estimula a leptina ou o “hormônio da saciedade”. Isso faz você comer mais e desenvolver resistência à insulina
- Provoca disfunção metabólica. Comer açúcar em excesso provoca diversos sintomas conhecidos como síndrome metabólica clássica. Estes incluem ganho de peso, obesidade abdominal, diminuição do HDL e aumento do LDL, aumento do açúcar no sangue, triglicerídeos elevados e pressão arterial elevada.
- Aumenta seus níveis de ácido úrico. Altos níveis de ácido úrico são um fator de risco para doenças cardíacas e renais. Na verdade, a conexão entre frutose, síndrome metabólica e seu ácido úrico agora é tão clara que seu nível de ácido úrico agora pode ser usado como um marcador da toxicidade de frutose.
De acordo com as pesquisas mais recentes, a faixa mais segura de ácido úrico está entre 3 a 5,5 miligramas por decilitro. Se o seu nível de ácido úrico for maior do que isso, então fica claro que você está em risco para os impactos negativos para a saúde da frutose.
O Açúcar Aumenta seu Risco de Doença
Um dos efeitos mais graves de comer açúcar em excesso é o seu potencial para causar estragos no seu fígado, levando a uma doença conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA).
Sim, a mesma doença que você pode conseguir pela ingestão excessiva de álcool também pode ser causada pela ingestão excessiva de açúcar (frutose). O Dr. Lustig explicou as três semelhanças entre álcool e frutose:
- O seu fígado metaboliza o álcool da mesma forma que o açúcar, já que ambos servem como substratos para converter carboidratos alimentares em gordura. Isso promove a resistência à insulina, fígado gorduroso e dislipidemia (níveis anormais de gordura no seu sangue)
- A frutose sofre a reação de Maillard com proteínas. Isso faz com que os radicais livres de superóxido se formem, resultando em inflamação - uma doença que também pode ser causada pelo acetaldeído, um metabólito do etanol
- A frutose pode, direta e indiretamente, estimular a “via hedônica” do cérebro, criando habituação e dependência, da mesma forma que o etanol faz
Mas se você acha que essa é a única forma de estrago que comer açúcar em excesso causa no seu corpo, você está completamente errado. Pesquisas de algumas das instituições mais respeitadas dos EUA agora confirmaram que o açúcar é um fator dietético primário que impulsiona a obesidade e o desenvolvimento de doenças crônicas.
Um estudo descobriu que a frutose é prontamente usada por células cancerosas para aumentar sua proliferação – ela “alimenta” as células cancerosas, promovendo a divisão celular e acelerando seu crescimento, o que permite que o câncer se espalhe mais rápido.
A doença de Alzheimer é outra doença mortal que pode surgir de um excesso de consumo de açúcar. Um crescente corpo de pesquisas descobriu uma conexão poderosa entre uma dieta rica em frutose e seu risco de desenvolver a doença de Alzheimer, através do mesmo caminho que causa a diabetes tipo 2.
De acordo com alguns especialistas, o Alzheimer e outros distúrbios cerebrais podem ser causados pela queima constante de glicose como combustível pelo seu cérebro.
Outras doenças que estão ligadas à síndrome metabólica e que potencialmente podem surgir devido ao excesso de consumo de açúcar incluem:
Diabetes tipo 2 | Hipertensão | Problemas lipídicos |
Doença cardíaca | Síndrome do ovário policístico | Demência |
Como Administrar e/ou Limitar o Consumo de Açúcar
O açúcar, na sua forma natural, não é inerentemente ruim, desde que seja consumido com moderação. Isso significa evitar todas as fontes de frutose, particularmente alimentos processados e bebidas como o refrigerante.
De acordo com SugarScience.org, 74 por cento dos alimentos processados contém açúcar adicionado escondido secretamente sob mais de 60 nomes diferentes.
Idealmente, você deve gastar 90 por cento do seu orçamento alimentar em alimentos integrais, e apenas 10 por cento ou menos em alimentos processados.
Eu também aconselho você a limitar severamente seu consumo de carboidratos refinados (waffles, cereais, bagels, etc.) e grãos, já que estes realmente se decompõem em açúcar no seu corpo, o que aumenta seus níveis de insulina e causa resistência à insulina.
Como uma recomendação geral, aconselho você a manter seu consumo total de frutose abaixo de 25 gramas por dia, incluindo o de frutas inteiras. Tenha em mente que, embora as frutas sejam ricas em nutrientes e antioxidantes, elas também contêm naturalmente frutose e, se consumidas em quantidades elevadas, podem realmente piorar sua sensibilidade à insulina e aumentar os níveis de ácido úrico.
Lembre-se que os adoçantes artificiais, como o aspartame e a sucralose, também devem ser evitados, pois na realidade eles causam todo um novo conjunto de problemas de saúde que são muito piores do que aqueles provocados pelo açúcar ou pelo xarope de milho.
Aqui estão algumas dicas dietéticas adicionais a serem lembradas:
• Aumente o seu consumo de gorduras saudáveis, como o ômega-3, gorduras saturadas e monoinsaturadas. Seu corpo precisa de gorduras promotoras de saúde de origem animal e vegetal para ter um funcionamento otimizado. De fato, evidências emergentes sugerem que as gorduras saudáveis devem constituir pelo menos 70% da sua dieta.
Algumas das melhores fontes incluem manteiga orgânica feita a partir do leite cru, azeite virgem (não aquecido), óleo de coco, nozes cruas como a pecã e a macadâmia, ovos caipiras, abacate e salmão selvagem do Alasca.
• Beba água pura e limpa. Simplesmente trocar todas as bebidas adoçadas como refrigerantes e sucos de frutas por água pura pode ajudar muito a melhorar sua saúde. A melhor maneira de avaliar suas necessidades de água é observar a cor da sua urina (ela deve ter uma cor amarelo-clara) e a frequência das suas visitas ao banheiro (idealmente, elas devem acontecer de sete a oito vezes por dia aproximadamente).
• Adicione alimentos fermentados às suas refeições. As bactérias benéficas nestes alimentos saudáveis podem dar apoio à sua digestão e fornecer suporte à desintoxicação, o que ajuda a diminuir a carga de frutose no seu fígado. Algumas das melhores escolhas incluem kimchi, natto, iogurte orgânico e kefir a partir de leite de animais alimentados com grama e legumes fermentados.
Como Livrar-se de seu Desejo por Açúcar
A tentação de comer ou comer em excesso alimentos açucarados sempre estará lá, especialmente com a abundância de alimentos processados e fast foods em todos os lugares. No entanto, na maioria das vezes o desejo por açúcar surge devido a um problema emocional.
Se isso é o que lhe faz desejar açúcar, a melhor solução que eu poderia recomendar são as Técnicas de Libertação Emocional (Emotional Freedom Technique -EFT). Esta técnica de acupuntura psicológica é uma estratégia simples e eficaz para ajudar a controlar seus desejos emocionais por alimentos.
Se você sente que suas emoções e/ou sua própria autoimagem são o que o impulsionam a continuar consumindo alimentos repletos de açúcar e outras guloseimas não saudáveis, eu recomendo que você tente esta técnica útil. Oração, meditação, exercício e ioga também são ferramentas eficazes que você pode tentar para se livrar dos seus desejos por açúcar.