A Dieta de Desintoxicação de 10 dias

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Por Dr. Mercola

O vício por comida é um grande desafio, e pode impedi-lo de implementar estratégias que você sabe que iriam beneficiar sua saúde.

Neste artigo, falo com o Dr. Mark Hyman sobre seu livro, The 10-Day Detox Diet (A Dieta Detox de 10 Dias), um best-seller do New York Times, que se concentra na desintoxicação do açúcar e na eliminação dos vícios por comidas.

De um Desastre Tóxico para uma Saúde Ideal - A Viagem Pessoal de um Médico

Embora ele estivesse muito interessado em saúde, nutrição e exercício durante muitos anos, ele entrou na faculdade de medicina, onde ele "recebeu uma lavagem cerebral" pelo sistema médico convencional. Depois de trabalhar como médico de família por muitos anos em uma pequena cidade em Idaho, o Dr. Hyman passou a trabalhar em uma sala de emergência por alguns anos.

Durante esse período, sua saúde começou a deteriorar-se por conta do estresse e do excesso de trabalho. Isto foi seguido por um período de um ano na China, onde ele sofreu uma intoxicação por mercúrio devido à poluição do ar, causada pela queima de carvão.

“Eu fui de andar 100 milhas (160 km) por dia na minha bicicleta a não conseguir subir as escadas, a ter minha digestão completamente prejudicada, e ter uma desregulação imune," ele diz.

“Tive erupções e feridas na minha língua. Minha contagem de células brancas caiu, meus anticorpos autoimunes aumentaram, meu teste de função hepática [e] enzimas musculares aumentou. No entanto, ninguém conseguia diagnosticar meu problema."

Recusando a recomendação de seu médico de apenas tomar Prozac, ele começou a fazer sua própria pesquisa, tentando entender por que seu corpo estava falhando. Foi então que ele descobriu o trabalho de Jeffrey Bland, conhecido como o pai da medicina funcional. A medicina funcional é realmente um paradigma. Ela trata a raiz da doença. É remédio para a causa, não para o sintoma.

“Eu o ouvi falar e eu pensei: 'Esse cara, ou ele é um gênio ou ele é louco. É melhor eu descobrir qual dos dois, por que se ele estiver certo, todo o paradigma da medicina está errado, '" diz o Dr. Hyman.

"Eu precisava repensar isso por mim e por meus pacientes. Comecei a experimentá-lo em mim, a experimentar com meus pacientes no Canyon Ranch e comecei a ver que funcionava. Fiquei chocado de ver que as pessoas melhoravam de coisas que eu não conseguia tratar com cuidados convencionais.

Agora eu sou super saudável. Tenho 54 anos, e me sinto melhor hoje do que quando tinha 25 anos. Eu corro, ando na minha bicicleta e escrevo.
Eu escrevi oito best-sellers do New York Times. Eu tenho sido bastante prolífico. Eu mal podia pensar ou funcionar antes; agora eu sinto que eu recebi minha vida de volta."

O Dr. Hyman trabalhou no Canyon Ranch Resort por quase uma década e criou seu programa de medicina funcional. Há quase 10 anos, deixou Canyon Ranch e fundou sua própria clínica, o UltraWellness Center em Lenox, Massachusetts.

Tratando o Vício por Comida por Meio da Medicina Funcional

A resistência à insulina e a leptina conduz e promove o armazenamento de gordura em seu corpo ao aumentar a fome e desacelerar o seu metabolismo. O Dr. Hyman escreveu um livro chamado The Blood Sugar Solution (A Solução Para o  Açúcar no Sangue), que aborda isso.

Desde então, ele se tornou cada vez mais consciente dos vícios por comida, causados pela natureza viciante do açúcar, carboidratos refinados, sal e gorduras trans. Essas substâncias atuam exatamente como a heroína ou cocaína, dando prazer ao desencadear um processo inato em seu cérebro através de sinais de dopamina e opioides. A caseína e glúten (um dos principais componentes do trigo) também possuem propriedades viciantes.

Seu cérebro, essencialmente, se torna viciado em estimular a liberação de seus próprios opioides. A indústria de alimentos explorou esse efeito, sequestrando deliberadamente suas papilas gustativas, sua química cerebral e seu metabolismo. Como o Dr. Hyman observou, a indústria de alimentos criou uma nação inteira de pessoas viciadas em alimentos transgênicos processados.

Os americanos consomem cerca de 152 libras (69 kg) de açúcar por pessoa por ano. O americano comum também consome mais 146 libras (66 kg) de farinha refinada por ano e a farinha tem um índice glicêmico mais alto do que o açúcar de mesa.

A adição de açúcares (frutose processada em particular) e farinha refinada são os dois principais fatores de vício por comida. O Dr. Hyman coloca o glutamato monossódico (MSG) em terceiro lugar. O MSG está escondido em muitos alimentos processados sob uma grande variedade de nomes. É um realçador de sabor, mas também é altamente viciante, e ajuda a aumentar a sua insulina.

“Isso é o que está causando tantos distúrbios metabólicos que torna muito difícil para as pessoas pararem de comer”, ele diz." Nós temos essa cultura na qual culpamos a pessoa gorda.

Nós dizemos: "Se você apenas fizesse mais exercícios e comesse menos, tudo seria melhor". Trata-se apenas de um balanço energético entre as "calorias que entram e calorias que saem". Essa é a mensagem do governo. Essa é a mensagem da indústria de alimentos. "É apenas uma questão de moderação.

Não há alimentos bons e maus. Eu percebi que isso fundamentalmente não era verdade”, ele diz." Eu percebi que precisávamos reformular a história, e precisamos colocar as pessoas em uma desintoxicação médica de açúcar para que elas possam se restabelecer...

[O alimento] é informação. Ele dá instruções que ativam/desativam os genes, que regulam os hormônios e que regulam a função do sistema imunológico. Se você colocar os alimentos de cura certos e retirar os alimentos que são prejudiciais - o seu corpo realmente irá se restabelecer muito rapidamente."

Medicina à Base de Alimentos para a Perda de Peso e Recuperação

Independentemente da doença que você está tentando superar, você tem de abordar os aspectos básicos da dieta. Muitos sintomas desaparecerão sem qualquer outra intervenção especial. A dieta de desintoxicação do Dr. Hyman gira em torno da substituição de alimentos processados por alimentos de verdade por 10 dias.

"Começamos a comer alimentos reais - peixe, frango, carnes de boa qualidade, nozes e sementes, frutas de boa qualidade e muitos legumes. É principalmente uma dieta baseada em plantas”, ele diz." Quando você tira todo o lixo, seu corpo se recupera muito rapidamente. Você talvez sofra por somente um dia com a abstinência.

Todos os desejos param. Sua energia aumenta. Você se livra de toneladas de fluido - algumas pessoas perderam 25 libras (11 kg) [de peso de água] em 10 dias. Mas as pessoas também perdem gordura. Você pode mudar rapidamente do armazenamento de gordura para a queima de gordura.

Quando você tem uma dieta de índice glicêmico muito baixo, seu corpo muda muito rapidamente do armazenamento de gordura para a queima de gordura, mesmo consumindo a mesma quantidade de calorias. Não é uma dieta que restringe calorias. Não é uma dieta que restringe volume.

O que eu percebo é que as pessoas não conseguem controlar quanto elas comem, mas podem controlar o que comem. Se você mudar o que você come, o seu corpo muda automaticamente, você passa a regular seu apetite automaticamente, e automaticamente você muda quanto você come sem ter de pensar nisso."

O Jejum Intermitente - Uma das Melhores Maneiras de Eliminar o Desejo Por Açúcar

Levando a abordagem do Dr. Hyman um passo adiante, sugiro implementar um programa de jejum intermitente. Esta é realmente uma das formas mais eficazes que conheço para eliminar o desejo por açúcar e se livrar de peso indesejado, pois realmente acelera a capacidade do seu corpo de se restabelecer e começar a queimar gordura em vez de açúcar como combustível primário.

Quando seu corpo já não usa açúcar como combustível primário, o desejo por açúcar desaparece como por magia. Existem muitas variações diferentes do jejum intermitente. Se você é como 85 por cento da população e tem resistência à insulina, a minha recomendação pessoal é fazer jejum todos os dias simplesmente programando a sua ingestão de alimentos em uma janela mais estreita de aproximadamente oito horas todos os dias. Por exemplo, você pode restringir o seu consumo às horas das 11h às 19h.

Essencialmente, você está apenas pulando o café da manhã e fazendo do almoço sua primeira refeição do dia. Isso equivale a um jejum diário de 16 horas - o dobro do mínimo necessário para esgotar suas reservas de glicogênio e começar a mudar para o modo de queima de gordura.

Eu acho esse método mais fácil do que jejuar por 24 horas ou mais, duas vezes por semana. Uma vez que você estiver com seu peso corporal ideal e não tiver diabetes, pressão arterial elevada ou níveis anormais de colesterol, você pode ser menos rígido com seu jejum. No entanto, provavelmente é melhor retomar algum tipo de regime de alimentação programado de vez em quando, para garantir que você não volte aos seus hábitos antigos.

O Exercício de Alta Intensidade Aumenta Seu Metabolismo

Como eu, o Dr. Hyman incorpora o treinamento intervalado de alta intensidade (HIIT) em seu programa de condicionamento físico, que repetidamente tem demonstrado ser uma das maneiras mais eficazes e eficientes de se exercitar - especialmente se você quiser perder peso. Estudos mostram que, com o HIIT, você pode gastar menos tempo se exercitando e obter mais benefícios, perder mais peso e queimar mais calorias enquanto dorme e alcança um nível maior de condicionamento físico.

"Eu amo jogar. Eu realmente odeio me exercitar”, ele diz." Você não vai me encontrar com frequência na academia. Mas eu adoro jogar, então não preciso. No verão, eu ando na minha bicicleta pelas colinas e na floresta. Eu jogo tênis. Eu jogo basquete com meu filho. Eu vou correr na floresta com meu cachorro.

Eu faço muitos exercícios variados. Eu faço muita ioga. Eu acho isso realmente útil por muitas, muitas razões diferentes.Eu faço um treinamento intervalado de alta intensidade (HIIT), onde faço explosões de alta intensidade de 7 ou 10 minutos de treinamento intervalado com muitas coisas de tipo calistênico, muitas flexões e flexões de braço em uma barra fixa.

Isso é realmente eficaz em acelerar de verdade meu metabolismo. Tenho 54 anos, e sou mais magro, tenho melhor condicionamento físico e sou mais musculoso do que há 10 anos, o que é fascinante de se ver, e isso tudo ocorreu porque eu mudei um pouco a minha dieta e a minha rotina. Não é mesmo muito. Estou super ocupado. Se eu posso fazê-lo, qualquer um pode fazê-lo."

Seja Inteligente Sobre Onde Você Come

Uma coisa é mudar sua dieta quando você está comendo em casa. Outra é manter os mesmos padrões quando você é convidado para jantar ou para ir a um evento. O Dr. Hyman oferece as seguintes sugestões para manter o controle e não ser "forçado" a viver uma situação na qual você não tenha outras opções além de comer alimentos processados:

  • CleanPlates.com pode ajudá-lo a encontrar restaurantes sustentáveis, orgânicos e não-OGM. Eles também oferecem um aplicativo para smartphone
  • O Zagat é outro guia de restaurantes saudáveis que você pode usar
  • Se você está indo para um evento, coma antes de ir, e/ou traga alguns lanches saudáveis. O Dr. Hyman geralmente guarda manteigas de nozes e outros itens saudáveis em sua jaqueta
  • Ao viajar, certifique-se de trazer alguns alimentos de "emergência". O Dr. Hyman tem uma postagem no seu blog intitulada “Don´t Ever Be in a Food Emergency Again”(Nunca mais Entre em Uma Emergência Alimentar), que oferece sugestões sobre o que colocar no seu pacote de alimentos de emergência

Mais Informações

O livro do Dr. Hyman The 10-Day Detox Diet (A Dieta Detox de 10 dias) está disponível na Amazon, e em 10DayDetoxDiet.com. Você também pode encontrar mais informações sobre o Dr. Hyman, seu centro de bem-estar e seus livros, no site DrHyman.com. "Não se trata de privação, trata-se de comida divertida, fácil e deliciosa, que faz você basicamente recuperar seu corpo da indústria alimentícia," ele diz.

No fim das contas, trata-se de fazer escolhas - para você e para sua vida. Você está satisfeito com a forma como está se sentindo agora, ou está pronto para se sentir melhor? Você quer ser vibrantemente saudável e se sentir conectado às coisas que realmente importam na vida? "Eu acho que é realmente o que as pessoas têm que descobrir", diz ele.

"Qual é o seu propósito? O que importa para você? Será que é importante comer esse biscoito e se sentir bem por dois minutos? Ou será que o importante é ter energia para poder trabalhar e cumprir seu propósito na vida? O que realmente é importante?"