Suco: Quão Saudável Ele É?

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Resumo da matéria -

  • Fazer jucing de legumes é uma maneira fácil de praticamente garantir que você alcançará sua meta diária de legumes, de forma facilmente digerível
  • O suco de legumes verdes crus pode ser comparado a um “caldo vivo”, pois está cheio de micronutrientes dos quais muitas pessoas estão carentes
  • Veja o juicing de legumes como uma parte regular da sua dieta, não somente uma moda na qual você se envolve uma ou duas vezes por ano
  • A maior parte do seu suco deve vir de legumes orgânicos verdes - espinafre, aipo, couve, acelga, etc. – não de frutas, que são muito ricas em açúcar
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Por Dr. Mercola

Se você sentir que é difícil comer legumes suficientes, fazer um pequeno investimento em um espremedor de alta qualidade é uma das melhores medidas que você pode tomar para a sua saúde.

O suco cru pode ser comparado a um “caldo vivo”, pois está cheio de micronutrientes dos quais muitas pessoas estão carentes.

Quando você bebe um suco verde fresco, é quase como receber uma infusão intravenosa de vitaminas, minerais e enzimas, porque elas vão direto ao seu organismo sem precisar ser decompostas.

Beber seu suco assim que acordar pode lhe dar um impulso de energia natural sem recorrer a estimulantes como o café.

Já que o suco já está em uma forma facilmente digerível, ele pode ajudar a revitalizar seus níveis de energia dentro de apenas 20 minutos... e isso é apenas o começo de seus benefícios.

Três Razões Pelas Quais os Sucos São um Hábito de Saúde Fenomenal

Existem três razões principais pelas quais você vai querer considerar incorporar o juicing de legumes no seu programa de saúde otimizado:

1. O juicing ajuda a absorver todos os nutrientes dos legumes. Isso é importante porque a maioria de nós tem uma digestão prejudicada como resultado de fazer escolhas alimentares menos do que otimizadas ao longo de muitos anos. Isso limita a capacidade do seu corpo de absorver todos os nutrientes dos legumes .

O juicing ajudará a “pré-digerir” os legumes para você, de modo que você receberá a maior parte da nutrição, em vez de desperdiçá-la.

2. O juicing permite que você consuma uma quantidade mais saudável de legumes de forma eficiente. Praticamente todas as autoridades de saúde recomendam o consumo de seis a oito porções de legumes e frutas por dia e muito poucos de nós realmente conseguimos isso.

O juicing é uma maneira fácil de praticamente garantir que você alcançará sua meta diária de legumes.

3. Você pode adicionar uma variedade maior de legumes na sua dieta. Muitas pessoas comem as mesmas saladas ou acompanhamentos de legumes todos os dias. Isso viola o princípio da rotação regular de alimentos e aumenta sua chance de desenvolver uma alergia a um determinado alimento.

Além disso, ele limita o número de fitoquímicos diferentes na sua dieta, pois cada legume oferecerá benefícios únicos. Com o juicing, você pode fazer o suco de uma grande variedade de legumes que normalmente não gosta de comer inteiros.

Além disso, o juicing pode ajudar a:

Promover a perda de peso. Em um estudo, os adultos que bebiam pelo menos oito onças (236 ml) de suco de legumes como parte de uma dieta perderam quatro libras (3,6 kg) ao longo de 12 semanas, enquanto aqueles que seguiram a mesma dieta, mas não beberam o suco, perderam apenas uma libra (0,45 kg).

Aqueles que beberam suco de legumes também aumentaram significativamente a sua ingestão de vitamina C e potássio, ao mesmo tempo em que reduziam sua a ingestão geral de carboidratos.

Melhorar o seu sistema imunológico ao superalimentá-lo com fitoquímicos concentrados. O suco cru também contém energia de luz biofotônica, que pode ajudar a revitalizar seu corpo.

Aumentar a sua energia. Quando seu corpo possui uma abundância dos nutrientes dos quais necessita e seu pH está equilibrado de forma ideal, você se sente energizado. Uma vez que eles podem ser utilizados pelo seu corpo imediatamente, aqueles que fazem sucos dizem que sentem um “impulso” de energia quase instantaneamente.

Dar apoio à saúde do seu cérebro. As pessoas que bebiam sucos (frutas e legumes) mais de três vezes por semana, em comparação com menos de uma vez por semana, eram 76% menos propensas a desenvolver a doença de Alzheimer, de acordo com o Kame Project.

Desintoxicação com Suco: Até Mesmo as Crianças Estão Fazendo

A desintoxicação com suco é a última moda para a saúde, estando disponíveis atualmente barras de suco e desintoxicação com suco pré-embalados. Há certamente algo a ser dito sobre curtos (ou mesmo mais longos) jejuns de suco, nos quais você bebe apenas suco de legumes frescos por um período de um a vários dias.

Isso geralmente é feito para fins de desintoxicação ou para tratar de certos problemas de saúde, e só deve ser feito sob a orientação de um médico de saúde natural se você pretende fazer um jejum de suco mais longo. Algumas pessoas também bebem sucos verdes como parte de seus regimes de jejum intermitente.

A revista Time informou recentemente que mesmo as crianças estão entrando na moda de fazer a desintoxicação com suco, e ao menos uma empresa comercializa uma desintoxicação específica para crianças por cerca de US$ 100. Aqueles voltados para adultos podem ser ainda mais caros - mais de US$ 600 para uma desintoxicação de cinco dias.

Eu não me oponho à desintoxicação com suco nas circunstâncias certas, mas as crianças geralmente não são os melhores candidatos, pois seus corpos precisam de gorduras saudáveis e proteínas que estão em falta nos sucos frescos.

Além disso, você não precisa gastar centenas de dólares em uma desintoxicação com suco chique - é fácil fazer seu próprio suco em casa por uma fração desse custo, e ele também será mais fresco.

Minha filosofia em relação ao juicing é vê-lo como uma parte regular da sua dieta, não apenas uma moda na qual você se envolve uma ou duas vezes por ano. Beber suco verde todos os dias vai dar-lhe muito mais benefícios do que uma desintoxicação esporádica de três dias.

As crianças, também, podem desfrutar do suco de legumes diariamente, seja como uma bebida com uma refeição ou como um lanche (idealmente, juntamente com uma fonte de gordura saudável para garantir que todos esses nutrientes lipossolúveis sejam absorvidos).

Foque no Suco Verde, Não no Suco de Frutas

Esta é uma distinção importante de se fazer porque, se o seu suco contém muitas frutas, ele será elevado em calorias e açúcar (frutose). Você pode adicionar uma maçã, um kiwi ou um punhado de bagas para dar sabor ao seu suco, mas a maior parte deve vir de legumes orgânicos verdes – espinafre, aipo, couve, acelga, etc.

Infelizmente, o suco verde tem um estigma de ter gosto ruim e muitas pessoas o evitam simplesmente por causa de sua cor. Uma pesquisa recente realizada pela Jamba Juice revelou que 28 por cento dos adultos dos EUA “temem a aparência” do suco verde e 32 por cento dizem que o suco verde é o tipo de suco do qual menos gostam.

Esta reputação negativa persistiu apesar do fato de 32 por cento terem dito acreditar que o suco verde é a opção mais saudável.

Pode demorar um pouco para acostumar, mas o suco verde realmente tem um sabor muito agradável, e você pode ajustá-lo para se adequar a seu gosto. Se você está começando a fazer juicing, você pode começar com legumes de sabor suave, como o aipo e os pepinos.

A partir daí, você pode ir evoluindo até a alface de folhas vermelhas, alface romana, espinafre e escarola, juntamente com a salsa e coentro.

Os legumes como couve, couve galega, dente de leão e mostarda são bastante amargos, então você deve buscar pouco a pouco adicionar algumas folhas deles a cada vez que fizer um suco.

Se você quiser fazer com que seu suco tenha um sabor um pouco mais palatável, especialmente no início, você também pode adicionar esses elementos:

  • Limas e limões : você pode adicionar metade de uma lima ou limão inteiro por cada litro de suco. Você pode realmente fazer suco com a casca se quiser evitar o incômodo de descascá-los. As limas funcionam bem para cortar sabores amargos.
  • Oxicoco: Você também pode adicionar oxicoco se você gostar dele. Limite o oxicoco a aproximadamente quatro onças (118 ml) por litro de suco.
  • Gengibre fresco: Esta é uma adição excelente se você gosta do sabor. Ele dá o seu suco um pequeno “empurrão”!

Qual Tipo de Liquidificador Funciona Melhor?

Os liquidificadores de alta velocidade como o Vita Mix são ótimos para vitaminas verdes, mas eles não são os melhores espremedores. Você tem um mundo de opções quando se trata de espremedores de verdade, começando abaixo de US$ 100 nos mais baratos.

Você começa a ver espremedores de melhor qualidade em torno de US$ 150. Existem vários tipos de espremedores, desde espremedores centrífugos de rápida rotação a espremedores mastigadores de movimento lento.

Quanto mais lentamente o suco for extraído, mais nutrientes serão preservados. Se você está começando a fazer sucos, eu recomendo um espremedor de preço médio. Os espremedores centrífugos baratos (como o Juiceman) quebram facilmente, produzem suco de baixa qualidade e fazem muito barulho, o que pode contribuir para a perda de audição.

Eles também não duram muito tempo. Meus favoritos são os espremedores com uma única velocidade, que são relativamente rápidos, menos caros e mais fáceis de limpar do que os espremedores mais caros, como o twin gears ou mesmo os espremedores de US$ 2.000 da Norwalk.

Aqui está o meu atual espremedor favorito. Ao olhar para suas opções, lembre-se de avaliar a limpeza que será necessária, pois isso pode influenciar sua vontade de usá-lo todos os dias.

Como a “moça do suco” Cherie Calbom diz, “No final, o melhor espremedor é aquele que você realmente usará”.

Dicas de Juicing Para Você Começar

Uma vez que você adquirir o hábito de fazer o juicing, você irá perceber que irá esperar pelo seu suco verde e até mesmo sentir falta se deixar de tomá-lo um dia. Você pode encontrar um guia detalhado para o juicing aqui, mas para começar, você precisa de uma boa receita - algo que tenha um ótimo sabor, do contrário você provavelmente vai parar antes de realmente ter começado.

“Adicione alguns legumes verdes-escuros porque isso é maravilhoso para sua saúde”, sugere Cherie. “Eu uso acelgas, couves e salsinha coloridas. Combino isso com pepino e aipo.

Mas se você nunca fez sucos antes, então você deve adicionar algumas coisas saborosas; um pouco de cenoura. Um pouco de limão é maravilhoso. Realmente melhora o gosto. Eu adiciono limão em quase tudo o que eu faço.”

Eu recomendo fortemente o uso de legumes orgânicos, tanto quanto for possível, e bebê-lo logo depois de fazer. O suco de legumes é altamente perecível, então é melhor beber todo o seu suco imediatamente.

No entanto, se tiver cuidado você pode armazená-lo por até 24 horas com apenas um declínio nutricional moderado. Isso é realmente útil se você estiver trazendo seu suco para o trabalho para que possa consumi-lo durante o dia.

Para armazenar adequadamente o seu suco:

  • Coloque seu suco em um frasco de vidro com uma tampa hermética e preencha-o até o topo. Deve haver uma quantidade mínima de ar no frasco, pois o oxigênio no ar (o ar é composto de cerca de 20 por cento de oxigênio) irá “oxidar” e danificar o suco.
  • Para um armazenamento ainda melhor, considere comprar uma bomba a vácuo para alimentos como o Food Saver com um acessório de frasco com tampa. Você pode derramar seu suco em um frasco, colocar a tampa e usar o Food Saver para aspirar o ar no frasco para assim embalá-lo a vácuo. Isso eliminará a maior parte do oxigênio que irá prejudicar o suco.
  • Imediatamente, armazená-lo na geladeira e consumi-lo quando você estiver pronto. É melhor tomá-lo o mais rápido possível de qualquer forma, dentro de 24 horas após ter feito o juicing.

A maioria das pessoas faz o juicing de manhã, mas se isso não funcionar bem para sua agenda, sinta-se livre para escolher qualquer refeição que funcione melhor para o seu estilo de vida.