O Omega-6 Apocalypse: como pode aumentar o risco de COVID

Por Dr. Mercola

A maioria dos americanos, estão sendo enganados pelas recomendações oficiais de saúde, para consumir óleos vegetais “saudáveis”. Até mesmo o termo “óleo vegetal” é uma ilusão, pois passa a impressão de que você está recebendo micronutrientes vegetais, quando esses óleos são, na verdade, óleos vegetais processados de modo industrial e muito tóxicos. Os óleos vegetais são alguns dos itens mais perigosos que você pode consumir.

Isso é, de certo modo, mais problemático hoje em dia, pois as altas quantidades de estresse oxidativo que esses óleos causam, prejudicam de maneira grave a sua função imunológica e aumentam muito o risco de todas as infecções, incluindo COVID-19. Em minha opinião, eliminar todos os óleos vegetais é tão importante, quanto otimizar seu nível de vitamina D, para reduzir o risco de COVID-19.

No vídeo abaixo, o Dr. Chris Knobbe, oftalmologista, fundador e presidente da Cure AMD Foundation, uma organização sem fins lucrativos, dedicada à prevenção da degeneração macular relacionada à idade (DMRI), oferece um excelente resumo do porque os óleos vegetais são considerados o mecanismo unificador, por trás de doenças crônicas ocidentalizadas, como doenças cardíacas, obesidade, câncer e diabetes.

Embora a maioria já tenha ouvido falar sobre os riscos à saúde decorrentes do consumo de açúcares processados, carboidratos líquidos e gorduras trans, os óleos vegetais ultrapassam todos eles, quando se diz respeito dos danos que causam à saúde. Se você fosse fazer uma mudança hoje, para reduzir o risco de doenças crônicas, eliminar todos os óleos vegetais de sua dieta, seria a mais importante das prioridades.

Em 2006, 88% das pessoas estavam com doenças metabólicas

As doenças cardíacas, agora a principal causa de morte nos EUA, eram de certo modo desconhecidas no século XIX. O mesmo pode ser dito sobre o câncer, que causou 0,5% das mortes em 1811 e 5,8% em 1900 — aumentando para mais de 31% das mortes em 2010. Um padrão semelhante surgiu para o diabetes, que era raro no século XIX e tinha prevalência de 0,37% em 1935. Já em 2020, houve um aumento de 28 vezes, em 85 anos, para uma prevalência de 10,5%.

Obesidade? Mesma história. Com uma prevalência de apenas 1,2% no século XIX, a obesidade aumentou 33 vezes durante 115 anos, para uma prevalência de 39,8% em 2015. Em 1990, entretanto, 24% dos adultos americanos foram diagnosticados com síndrome metabólica, sendo uma combinação de hipertensão, dislipidemia, resistência à insulina, hiperglicemia e obesidade visceral.

Em 2009–2015, 88% os adultos norte-americanos que não atendiam aos cinco critérios de saúde metabólica, avaliados através da glicose no sangue, triglicerídeos, colesterol HDL, pressão arterial e circunferência da cintura.

Degeneração macular e artrose seguiram aumentos semelhantes, com Knobbe perguntando o que era tão onipresente, durante esse tempo que poderia ter causado essas mudanças. A história da dieta fornece a resposta, com a introdução de quatro alimentos processados ​​primários — açúcar, óleos vegetais processados ​​de modo industrial, farinha refinada e gorduras trans — agindo como os culpados.

“Eu acredito que esse é um experimento humano global, para o qual ninguém teve consentimento. Ninguém previu isso chegando. Eles não teriam se inscrito para isso”, diz ele. Knobbe também cita o trabalho de Weston A. Price, o dentista que escreveu o livro clássico “Nutrition and Physical Degeneration”. Nos anos 1900, Price fez uma extensa pesquisa sobre a ligação entre saúde bucal e doenças físicas.

Ele foi um dos maiores pioneiros nutricionais de todos os tempos, e sua pesquisa revelou que tribos nativas que ainda se alimentavam de sua dieta tradicional tinham dentes quase perfeitos e quase 100% livres de cáries.

Mas quando essas populações tribais foram apresentadas ao açúcar refinado e à farinha branca, adivinha o que aconteceu... sua saúde e seus dentes perfeitos se deterioraram de maneira rápida. “Weston Price ligou esses alimentos, a doenças degenerativas físicas em 1939. Ninguém ouviu”, diz Knobbe. Knobbe parece ser o equivalente do século XXI ao Price.

Porque os óleos vegetais são semelhantes ao arsênico

O problema a respeito dos óleos vegetais, é que eles são processados ​​de modo industrial, são pró-inflamatórios e impulsionam a oxidação em seu corpo. Autoridades de saúde gostam de afirmar que os óleos vegetais são ótimos para você, pois reduzem o colesterol, mas, como diz Knobbe, o arsênico também. Na verdade, às duas toxinas têm muito em comum:

“Podemos pensar que isso é uma brincadeira, porém, na verdade, existem muitos paralelos entre [o arsênio] e os óleos vegetais, e o menos importante deles é que o arsênico é muito oxidativo, pró-oxidativo. E é desse modo que os óleos vegetais nos causam danos. Eles conduzem a oxidação. Eles são pró-oxidativos, pró-inflamatórios e tóxicos, porém o pior de todos eles, é a oxidação. Isso é de longe o pior.”

Você encontrará óleos vegetais na maioria dos alimentos processados, incluindo comidas gordurosas e até mesmo em muitos restaurantes caros. “Até os melhores restaurantes estão utilizando óleos vegetais, pois custam cerca de 1/6 do custo da manteiga”, diz Knobbe.

A razão por eles conseguiram permanecer no suprimento de alimentos, apesar de sua alta toxicidade, é porque eles não são venenos biológicos agudos, mas crônicos: uma estratégia sólida ao consumir em um restaurante, é evitar TODOS os molhos e temperos, como eles são todos feitos com grandes quantidades de óleos vegetais.

Além de serem pró-inflamatórios, Knobbe aponta, esses venenos de óleo vegetais também são:

Um terço da ingestão calórica é composto por óleos vegetais

Os dados publicados de Knobbe mostram que os óleos vegetais, introduzidos na dieta dos EUA em 1866, constituíam 32% da dieta dos americanos em 2010, equivalendo a 80 gramas por pessoa por dia. Em contraste, em 1865, a maioria das pessoas teria apenas cerca de 2% a 3% de sua ingestão calórica de ácido linoleico ômega-6, encontrado nos óleos vegetais, que teria vindo da manteiga, banha de porco e sebo bovino.

Os animais criados pelos antepassados, tinham pouca concentração de ômega-6, mas isso muda quando os animais são criados em operações de alimentação animal concentrada (CAFOs) da maneira como são hoje. A carne de porco CAFO pode conter 20% de gorduras ômega-6, em comparação. Knobbe destaca várias populações nativas com taxas muito baixas de doenças crônicas e consumo baixo de ácido linoleico, como a tribo Maasai do Quênia e da Tanzânia.

Eles consomem sobretudo leite, carne e sangue — uma dieta com 66% de gordura animal (33% a 45% de gordura animal saturada), 17% de carboidratos e apenas 1,7% de ácido linoléico ômega-6 (LA). Eles não possuem doenças cardíacas, mas a American Heart Association continua a dizer aos americanos, que limitem a gordura saturada a não mais do que 5% a 6% das calorias diárias.

Os americanos, com base em 24% a 32% da ingestão calórica diária de óleos vegetais, estão obtendo de 8% a 12% ou mais de suas calorias diárias apenas com ácido linoleico. Em outro exemplo, o povo toquelau, que habitam em um território próximo à Nova Zelândia, fazem o consumo de uma dieta muito diferente, com 54% a 62% das calorias do coco, o que equivale a 53% de gordura, 48% da qual é gordura saturada.

Apenas cerca de 1% ou menos de sua dieta consiste em gorduras ômega-6, e eles também não têm doenças cardíacas e em virtude disso, não têm obesidade ou diabetes. “Se observarmos essas populações”, diz Knobbe, “e você pode olhar para todas elas, populações com vida ancestral, o que elas não têm é açúcar refinado, trigo refinado e, claro, não têm óleos vegetais:”

“… E quanto ao ômega-6 LA nessas populações tradicionais? É cerca de 0,6 a 1,7%, suponho que todos estão abaixo de 2%, até onde sei, onde nossas populações ocidentalizadas — 7 a 12% de ácido linoleico ômega-6 sozinho. Outra vez, esse é o ponto principal. Então, o que acontece com esse ômega-6? Nós acumulamos em nossa gordura corporal.”

Japoneses, egípcios afetados por óleos vegetais

Enquanto nossos ancestrais tiveram sua saúde protegida por não consumirem óleos vegetais, outras populações, como o Japão e o antigo Egito, tiveram declínios na saúde, que correspondem ao aumento do consumo desses óleos tóxicos. Desde 1960, o Japão teve aumentos marcantes na obesidade, pressão alta, diabetes tipo 2, síndrome metabólica, cânceres múltiplos e degeneração macular relacionada à idade.

Enquanto isso, em 1950, os japoneses consumiam apenas 3 gramas por dia de óleos vegetais, que aumentaram para 39 gramas por dia em 2004. Como porcentagem do total de calorias, o ômega-6 aumentou de 1,55 em 1950 para 6,2% em 2004. “Esse é o principal problema aí,” diz Knobbe. “Portanto, o declínio da saúde do Japão é de certo modo devido a um aumento de 13 vezes, 1.200% nos óleos vegetais pró-oxidativos, pró-inflamatórios, tóxicos e deficientes em nutrientes.”

O Dr. Paul Saladino, autor de "The Carnivore Code", um livro sobre a alimentação baseada em animais do nariz com a cauda, ​​e "The Carnivore Code Cookbook", lançado em dezembro de 2021, também explica por que ele acredita que os antigos egípcios se tornaram obesos e doentes, por consumir óleos vegetais.

Hemiunu, um homem que viveu no antigo Egito e acredita ter sido o arquiteto da Grande Pirâmide de Gizé, é retratado em uma estátua como obeso. Existe também uma antiga rainha egípcia, identificada através de uma múmia, como sendo obesa e sofrendo de câncer.

Os egípcios eram isolados entre as civilizações antigas, pois também apresentavam casos de doença arterial coronariana. Saladino argumenta que civilizações como o Egito, que possuíam barcos, tinham maior probabilidade de visitar aldeias onde poderiam comprar alimentos “processados”, incluindo óleos vegetais.

Não só os egípcios podem ter sido a primeira população a usar óleos vegetais em excesso, mas a classe dominante pode ter tido mais esses óleos refinados caros, portanto, a obesidade ocorre entre as classes mais altas.

Os óleos vegetais são a ligação para o aumento das doenças crônicas

De acordo com Saladino, foi a introdução do ácido linoleico em suas dietas que engordou e adoeceu os antigos egípcios. Ele também se refere a um relatório de Jeff Nobbs, que descobriu que 6 em cada 10 americanos têm uma doença crônica, além de doenças cardíacas, asma, câncer e diabetes, que aumentaram em 700% desde 1935.

Durante esse período, os americanos têm fumado e bebido menos, se exercitado mais e se alimentado de forma “mais saudável”, conforme as diretrizes convencionais para reduzir a gordura saturada e o sódio. Nobbs também acredita que o óleo vegetal é a ligação que faltava, o que explica porque os americanos estão cada vez mais doentes:

“As taxas de doenças [C] crônicas e obesidade continuam aumentando cada vez mais. Durante todo o tempo, o óleo vegetal penetrou de forma constante e furtiva em nossas despensas, restaurantes e alimentos embalados, agora contribuindo com 699 calorias por dia para nossa dieta, ou cerca de 20% de tudo o que ingerimos.

O óleo vegetal é a ligação que faltava? Se o óleo vegetal é de fato o culpado por trás da epidemia de doenças crônicas hoje em dia, é uma solução simples para explicar o porque as doenças crônicas e a obesidade continuam a aumentar, mesmo que sigamos os conselhos de saúde pública.

Estou convencido de que nossas lutas contra a carne vermelha, gordura saturada, colesterol e sódio podem ser equivocadas. E suas taxas crescentes não são devido à carne vermelha e o colesterol — lutar contra esses fatores, é como se fosse em vão, pois o maior problema ainda vai persistir. É hora de destacar o principal inimigo de uma alimentação e uma vida saudável: o óleo vegetal.”

Dica de saúde nº 1: prepare sua comida em casa

A redução da ingestão de óleos vegetais industrializados, é um passo vital para a proteção da sua saúde. Isso quer dizer cortar os seguintes óleos:

O azeite de oliva e o óleo de abacate também devem estar na lista, pois são de maneira geral, adulterados, e até mesmo o azeite puro contém ácido linoleico. Para fazer isso, você precisará evitar quase todos os alimentos ultraprocessados, alimentos gordurosos e restaurantes. É por isso que é tão importante preparar o máximo de comida que puder em sua casa, para você saber o que está consumindo e, no caso dos óleos vegetais — o que você não está.