Sopa de aspargos com bacon crocante

Receita do Pete Evans

sopa de aspargos

Com o fim do verão, é hora de você começar a se preparar para os dias mais frios. E qual melhor maneira de aliviar o frio do que tomando uma sopa para aquecer a barriga? Um exemplo perfeito é essa receita de sopa de aspargos do renomado chef Pete Evans. Isso não apenas o manterá aquecido, mas também proporcionará benefícios impressionantes à saúde por causa de seus ingredientes nutritivos.

Se você está procurando por mais receitas como essa, o “Livro de receitas cetogênicas de gordura para combustível” é o que você precisa. Pete e eu há pouco tempo trabalhamos juntos para desenvolver este livro de receitas para ajudar as pessoas a fazerem a transição para uma dieta cetogênica de forma fácil. Não vai sair até 14 de novembro, mas garanto que vale a pena esperar!

Sopa de aspargos com bacon crocante

Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 454 gramas de aspargos, com suas extremidades lenhosas aparadas
  • 227 gramas de couve-flor picada
  • 3 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada de forma fina
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 fatias de bacon sem casca

Modo de preparo

  1. Derreta o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando por cinco minutos ou até ficar transparente.
  2. Junte o alho e cozinhe por um minuto ou até ficar macio.
  3. Adicione os aspargos e a couve-flor e mexa por um minuto, depois despeje o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por dois minutos. Remova quatro pedaços de aspargos e reserve.
  4. Continue cozinhando a sopa por 20 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios.
  5. Adicione a salsa e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  7. Coloque o bacon em uma assadeira e asse por cinco minutos, vire ele e asse por mais cinco minutos ou até dourar e ficar crocante. Corte em pedaços pequenos e reserve, mantendo aquecido.
  8. Coloque a sopa em tigelas quentes e adicione um pouco de bacon crocante. Corte os aspargos reservados ao meio, no sentido do comprimento, depois corte em pedaços de 1 centímetro e adicione alguns pedaços em uma tigela para terminar.

Aspargos podem ajudar a regular o açúcar no sangue

Os brotos dos aspargos contêm várias vitaminas e minerais, como as vitaminas A, E, K e B6. Com este excedente de vitaminas, esse vegetal irá melhorar a sua saúde ocular, sanguínea e imunitária. Outros benefícios que você pode colher deste vegetal são:

  • Ajuda na perda de peso — Os aspargos são ricos em fibras solúveis e insolúveis e possuem baixas calorias, o que os torna uma boa escolha para pessoas que estão tentando perder peso.
  • Ajuda a prevenir infecções do trato urinário — O aspargo é um diurético natural devido aos altos níveis de asparagina. Ajuda a eliminar o excesso de sal e líquidos, o que contribui para minimizar o risco de contrair infecções do trato urinário. 
  • Atua como afrodisíaco — As altas quantidades de vitamina E nos aspargos aumentam a produção de estrogênio nas mulheres e de testosterona nos homens.
  • Funciona como um impulsionador do humor — Baixos níveis de vitamina B12 e folato têm sido associados à prevalência de depressão. O alto teor de B12 e folato dos espargos significa que adicionar isso à sua dieta pode ajudar a regular e melhorar o seu humor.

Mas seus benefícios não param por aí, porque os aspargos também foram associados à prevenção e controle do diabetes. Adicionar aspargos à sua dieta irá apoiar as células beta no pâncreas, melhorar a regulação da insulina e otimizar os níveis de açúcar no sangue.

Os aspargos também são ricos em fibras. Isso é muito útil para pacientes com diabetes, pois ajuda a desacelerar o esvaziamento gástrico e a absorção de glicose na corrente sanguínea. As fibras também são responsáveis ​​por desacelerar a digestão, amortecendo os picos acentuados nos níveis de glicose no sangue após as refeições. Embora os brotos de aspargos sejam melhor colhidos na primavera, eles estão disponíveis durante todo o ano. Isso significa que você pode se beneficiar de seus inúmeros componentes saudáveis ​​sempre que encontrar um pacote no supermercado.

Couve-flor pode ajudar a combater o câncer

Embora muitas vezes seja considerada a versão branca do brócolis, a couve-flor não empalidece em comparação com sua parente mais popular. A couve-flor contém vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para a melhoria dos processos corporais. Adicionar couve-flor à alimentação garante que você esteja cuidando do seu coração, cérebro e sistema imunológico. Outros benefícios da couve-flor incluem:

  • Melhora a saúde cardiovascular — A couve-flor é uma boa fonte de vitamina K, que ajuda promovendo a circulação sanguínea saudável. Ele também contém glucorafanina, um glucosinolato que evita o acúmulo de lipídios nos vasos sanguíneos.
  • Promove a eliminação de toxinas — O alto teor de fibras da couve-flor ajuda na digestão e na eliminação de materiais nocivos do sistema digestivo.
  • Reduza seu risco de degeneração macular — Ele também contém grandes quantidades de vitamina C e antioxidantes, que são necessários para manter a saúde ocular.
  • Diminui o risco de defeitos neurais em crianças antes do nascimento — O conteúdo de folato da couve-flor ajuda no desenvolvimento neural bem-sucedido em bebês ainda não nascidos.

Mas, além disso, um dos componentes mais impressionantes da couve-flor é o sulforafano, um composto de enxofre considerado um combatente do câncer. As altas quantidades de sulforafano na couve-flor indicam que ele pode ajudar a lutar contra o desenvolvimento de células-tronco cancerosas e até mesmo a retardar o desenvolvimento de tumores.

Junto com outros vegetais crucíferos, observou-se que a couve-flor inibe o desenvolvimento de câncer de bexiga, mama, cólon e estômago. Componentes adicionais que contribuem para suas características de combate ao câncer são indóis e isotiocianatos. A couve-flor pode ser, de forma, fácil incorporada em pratos. Pode ser assado, salteado com outros vegetais, ou mesmo servido como alternativa às batatas para puré. Se você não tem certeza de como deseja comer couve-flor, essa receita é o que você precisa.

Tudo se resume à qualidade da sua carne

Se você é um leitor regular da Mercola.com, é provável que esteja ciente dos perigos das carnes processadas. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer classificou até mesmo as carnes processadas como um carcinógeno do grupo 1. Para todos os que gostam de bacon, ele faz parte deste grupo.

A boa notícia é que seu amor por bacon não precisa terminar aqui. Tudo depende da origem da carne que você está comendo. Se você ainda não está pronto para desistir do bacon, há a opção de fazer o seu próprio com carne de fontes confiáveis ​​e orgânicas.

Você deve evitar produtos de operações de alimentação animal concentrada, não apenas pelas condições desumanas às quais os animais são submetidos, mas também por causa do risco de ingestão de produtos químicos nocivos e antibióticos usados ​​nessas fazendas. Você também deve se certificar de que sua fonte forneça a seus animais alimentos apropriados para a espécie, em vez de alimentos genéricos que visam apenas engordá-los.