Para Que Serve a Abobrinha?

Para muitas pessoas, o período de verão fica simplesmente incompleto sem a apresentação de uma ampla variedade de vegetais verdes deliciosos.

Mas aqui está uma ideia: por que não dar um tempo às saladas de folha verde de sempre e mergulhar em um suculento prato de abobrinha?

Membro da família da cabaça (Cucurbitaceae), a abobrinha é uma abóbora de verão fácil de cultivar nativa da América Central e do México.

Ela foi levada aos Estados Unidos por imigrantes italianos durante os anos 1920. Algumas variedades de abobrinha populares incluem a abobrinha dourada, a tatume, a costata romanesco e a abóbora crookneck amarela.

A abobrinha cresce em clima quente, sem geadas e prospera em solo fértil e úmido. Ela cresce em arbustos de 76 cm de altura, com cepas desconexas. Além do fruto em si (a abobrinha é um fruto, botanicamente falando), as folhas grandes, amarelas em forma de trombeta também são comestíveis.

A abobrinha pode florescer em tamanhos muito grandes, porém as maiores não significam necessariamente melhores quando se trata deste produto predileto da horta. As abobrinhas pequenas e médias (de 15 a 20 cm de comprimento e 5 cm de largura) são mais saborosas.

Quanto maior a abobrinha, mais dura, mais cheia de semente e menos saborosa ela será. Procure pelas abobrinhas de casca escura que são mais ricas em nutrientes.

Você não ficará sem uso para a abobrinha, pois ela é um alimento altamente versátil e pode adequar-se a diversas receitas. Misture-a em sopas, saladas ou fritadas, sirva-a como prato complementar à carne, ou faça “chips de abobrinha” servidos com um molho de cebola como aperitivo.

Quer uma massa saudável, sem grãos e sem trigo? Faça macarrão de abobrinha usando um descascador de legumes – ela ficará tão al dente quanto um espaguete regular.

Benefícios Promovidos pela Abobrinha à Saúde

Você certamente ficará impressionado (a) com o valor nutricional que a abobrinha oferece. Ela tem baixo valor calórico (somente 17 calorias a cada 100 gramas), é rica em fibras e não tem colesterol nem gorduras não saudáveis.

Ela é também rica em antioxidantes flavonoides, tais como zeaxantina, carotenos e luteína, que desempenham função importante no retardo do envelhecimento e prevenção de doenças devido às suas propriedades de eliminação de radicais livres.

A maior parte dos antioxidantes e fibras está em sua casca, portanto é melhor manter a casca ao servir este alimento.

A abobrinha é também excelente fonte de potássio, nutriente amigo do coração que ajuda na moderação dos níveis de pressão arterial e no combate aos efeitos de quantidade excessiva de sódio. Na verdade, a abobrinha possui mais potássio que uma banana.

A abobrinha é rica em vitaminas do complexo B, folatos, B6, B1, B2, B3 e colina, assim como minerais como zinco e magnésio, que são valiosos para garantir regulagem saudável do açúcar no sangue – vantagem definitiva para pessoas diabéticas. Ela também contém minerais essenciais, como ferro, manganês e fósforo.

No entanto, lembre-se de que a maior parte das variedades de abobrinha nos Estados Unidos está geneticamente modificada, portanto é melhor adquirir este legume em sua forma orgânica.

Estudos Realizados com Abobrinha

Um estudo revelou a ampla gama de benefícios promovidos pelas abóboras de verão, incluindo a abobrinha. De acordo com especialistas em alimentos e com o analista da indústria alimentícia Phil Lempert, os carboidratos amiláceos destas culturas são provenientes de polissacarídeos nas paredes celulares e incluem pectinas.

Um elevado número de estudos realizados com animais mostram que estes componentes amiláceos nas abóboras podem ter propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antidiabéticas e de regulagem da insulina.

Receitas Saudáveis com Abobrinha:

Fatos Interessantes Sobre a Abobrinha

Você sabia que a maior abobrinha registrada tinha 176 cm de comprimento e pesava 29 kg? Graças a Bernard Lavery de Plymouth Devon, Reino Unido, que cultivou o legume imenso em sua horta.

Se você é um(a) verdadeiro(a) fã de abobrinha, vá a Obetz, Ohio, todo mês de agosto entre os dias 22 e 25, onde acontece um festival de abobrinha que apresenta desfile, concurso, competição, artesanato e jogos – celebração única da marcante e versátil abobrinha.

Resumo

O que não amar na abobrinha? Botanicamente um fruto, porém mais comumente tratada como legume, esta abóbora de verão versátil é imperativa em sua horta – e no seu prato. Ela é fácil de cultivar e requer cuidado mínimo promovendo uma recompensa saborosa e versátil que você pode incorporar em diversas receitas – ela pode até mesmo ser transformada em macarrão de legumes!

A abobrinha possui um conteúdo nutricional impressionante – ela ostenta altos níveis de potássio, vitaminas do complexo B, fibra alimentar e antioxidantes, os quais oferecem imensos benefícios à sua saúde. Ela pode até mesmo potencialmente ajudar na regulagem dos níveis de açúcar no sangue tornando-se um enorme benefício às pessoas diabéticas.

Aqui está uma forma deliciosa de desfrutar da abobrinha: simplesmente fatie-a pelo comprimento, pincele-a com uma pequena quantidade de sal marinho e grelhe-a levemente.  Isto realçará a doçura natural deste alimento saudável. Certifique- de comprar abobrinha orgânica, não geneticamente modificada.