Por Dr. Mercola
A pesquisa relacionou o café e o chá a vários benefícios para a saúde, incluindo um estudo recente do Japão que demonstra que pessoas com diabetes que bebem chá verde e café apresentam uma redução na mortalidade por todas as causas. Esses resultados corroboram o impacto das escolhas de bebidas na sua saúde. Em uma extremidade do espectro está o refrigerante, sem dúvida uma das piores escolhas possíveis.
Na outra, está a água pura, o melhor para matar sua sede e manter uma saúde ideal. Mas há momentos nos quais todos querem uma bebida para saborear. Nesses casos, uma excelente alternativa é o café ou o chá, que conquistaram um lugar sólido entre as bebidas saudáveis.
Depois da água, o café e o chá são as bebidas mais consumidas em todo o mundo e uma das principais fontes de cafeína e polifenóis antioxidantes nos Estados Unidos. Um estudo foi desenvolvido para determinar o impacto que beber chá verde ou café teria em um grupo de pessoas com diabetes.
Café e chá com reduzem a mortalidade de pessoas com diabetes tipo 2
O que os pesquisadores descobriram sugere que o chá verde e café estão associados a um menor risco de mortalidade por todas as causas. Estudos anteriores avaliaram o efeito de tomar chá ou café regularmente na saúde, mas poucos foram realizados em diabéticos.
A equipe acompanhou 4.923 pessoas no Japão com diagnóstico de diabetes tipo 2, cuja média de idade era de 66 anos. Os participantes foram inscritos no Registro de Diabetes de Fukuoka e cada um respondeu a uma pesquisa, bem como forneceram informações sobre suas escolhas de estilo de vida, como consumo de álcool, número de horas de sono todas as noites, exercício e tabagismo.
Durante o estudo, 309 dos participantes morreram. As principais causas foram câncer e doenças cardiovasculares. Os pesquisadores compararam o número de pessoas que não tomavam café nem chá com aquelas que tomavam um ou ambos. Eles descobriram que pessoas com o menor potencial de morte tomavam mais café e chá verde.
Após a análise, os dados mostraram que tomar uma xícara de chá verde diariamente reduziu o risco de morte por todas as causas em 15%. O potencial de morte diminuiu ainda mais para aqueles que consumiam as duas bebidas em abundância. Por exemplo, duas a três xícaras de chá verde foram associadas a um risco 27% menor e quatro ou mais foram associadas a um risco 40% menor.
Uma redução de risco semelhante foi encontrada em pessoas com diabetes que tomavam café diariamente: uma xícara foi associada a um risco 12% menor e duas ou mais foram associadas a um risco 41% menor. No entanto, no grupo de indivíduos que tomou chá verde e café todos os dias, duas a três xícaras de chá verde mais duas ou mais xícaras de café reduziram o risco em 51%. Quatro ou mais xícaras de chá verde e uma xícara de café reduziram seu risco em 58%.
A combinação de quatro xícaras de chá verde e duas ou mais xícaras de café reduziu o risco de mortalidade por todas as causas em 63%. Os pesquisadores relataram que havia uma taxa de acompanhamento de 99,5% que lhes permitiu "investigar com precisão a associação". Os pesquisadores reconhecem que houve algumas limitações, incluindo o estudo ser observacional, o que significa que não se pode estabelecer causalidade.
Os dados também foram coletados a partir de avaliações subjetivas dos participantes; fatores com possível influência, como renda e educação, não foram coletados. Finalmente, o chá verde vendido no Japão pode não ser o mesmo tipo de chá encontrado em outros países. Os cientistas escreveram:
“Até o momento, nenhum estudo investigou o efeito combinado do consumo de chá verde e do café na mortalidade por todas as causas. O presente estudo determinou que o consumo combinado de chá verde e café reduziu significativamente a mortalidade.
Além disso, este estudo de coorte incluiu fatores de confusão potenciais, como duração do sono, complicações diabéticas, estilo de vida, atividade física, dados laboratoriais e medicamentos. Em conclusão, este estudo de coorte prospectivo demonstrou que o maior consumo de chá verde e café foi significativamente associado à redução da mortalidade por todas as causas: os efeitos podem ser aditivos.”
Dados anteriores sugerem um efeito semelhante na população em geral
Café e chá são ricos em antioxidantes benéficos e outros compostos vegetais que têm efeitos positivos na saúde do coração e do cérebro, na perda de peso e na prevenção de doenças crônicas. Resultados de anos de estudo elucidaram que:
O consumo moderado de café reduz suas chances de ser hospitalizado por problemas de frequência cardíaca. |
O café pode provocar um aumento de 30% no fluxo sanguíneo em seus vasos sanguíneos menores, incluindo aqueles ao redor do coração. |
Uma meta-análise que incluiu dados de 11 estudos e quase 480.000 pessoas descobriu que beber de 2 a 6 xícaras de café por dia está associado à redução do risco de derrame. |
Em um estudo com 25.138 pessoas, aqueles que beberam uma quantidade moderada de café reduziram a prevalência de aterosclerose coronariana. |
O ácido clorogênico (CGA) no café protege os neurônios da neurotoxicidade do glutamato, o que sugere que ele pode ter benefícios na prevenção de doenças neurodegenerativas como acidente vascular cerebral isquêmico. |
Beber de três a cinco xícaras de café por dia na meia-idade tem sido associado a uma diminuição do risco de demência e mal de Alzheimer. |
Entre as pessoas com comprometimento cognitivo leve (MCI), aqueles com níveis mais elevados de cafeína no sangue por beber café tinham menos probabilidade de progredir para demência total. |
Os polifenóis encontrados no café têm propriedades anticâncer, conforme demonstrado em um estudo recente de pessoas com câncer colorretal avançado ou metastático. Aqueles que tomaram de duas a três xícaras por dia tiveram um risco menor de progressão da doença e morte. |
O chá verde reduz a mortalidade por todas as causas, reduz o risco de doenças cardiovasculares, pressão arterial e estresse oxidativo. |
O chá verde tem um efeito imediato na função endotelial, ajudando as artérias a relaxar. |
Tomar seis ou mais xícaras de chá verde por dia reduziu o risco de diabetes tipo 2 em 33% a mais do que em pessoas que consomem menos de uma xícara por semana. |
Os bebedores habituais de chá têm um risco menor de doença cardiovascular aterosclerótica e mortalidade por todas as causas, uma expectativa de vida de 1,26 anos a mais e vivem 1,41 anos a mais sem doença cardiovascular aterosclerótica. |
Um enxaguante bucal com 2% de chá verde reduz a placa e a gengivite após 28 dias e pode melhorar a ação antibacteriana da saliva. |
O chá verde está associado a um risco reduzido de depressão, obesidade, doenças isquêmicas do coração e do cérebro (derrame) e uma visão mais aguçada. |
Um composto presente no chá verde melhora a absorção de zinco
Além dos múltiplos benefícios do chá verde listados acima, um polifenol encontrado no chá verde, a epigalocatequina-3-galato (EGCG), ajuda o zinco a entrar nas células, o que pode interromper a replicação dos vírus. O zinco é um mineral essencial encontrado em todo o corpo, e é um cofator para cerca de 3.000 proteínas.
Um dos tratamentos mais eficientes para os primeiros sintomas de COVID-19 é a combinação de hidroxicloroquina e zinco. A hidroxicloroquina atua como um ionóforo de zinco, ajudando o mineral a mover-se através das membranas celulares e entrar na célula, onde pode interromper a progressão da replicação viral.
No entanto, a hidroxicloroquina não é o único ionóforo de zinco. Um estudo de laboratório publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry vários anos antes da pandemia demonstrou que o EGCG e a quercetina eram eficientes ionóforos de zinco. Ambos são flavonoides e atuam como antioxidantes e moléculas de sinalização.
Abandone o leite e escolha opções orgânicas
Para aproveitar os benefícios do café e do chá, é importante lembrar que a qualidade é fundamental. A maior parte do café produzido está altamente contaminada com pesticidas e pode ser uma das culturas mais pulverizadas por eles no mundo. Portanto, quando falamos sobre os benefícios do café, estamos falando de um café orgânico, sem pesticidas e de preferência de produção sustentável.
Outra desvantagem é que os grãos moídos perdem o sabor após uma semana. A taxa de variação aumenta drasticamente à medida que os grãos são moídos. Portanto, outro princípio básico do uso do café é moer você mesmo seus grãos. De maneira geral, a forma mais saudável de café é o orgânico, moído na hora e servido "preto", ou seja, sem leite ou açúcar.
Adicionar laticínios pode interferir na absorção de ácidos clorogênicos e o açúcar contribui para a resistência à insulina. Caso use uma cafeteira, certifique-se de usar filtros não branqueados, pois parte do cloro passa para o café durante o processo de preparo.
Ao escolher o chá, colha suas próprias folhas, pois os saquinhos de chá são feitos de plástico. Sabia que você pode estar tomando 11,6 bilhões de partículas de microplástico e 3,1 bilhões de nanoplásticos a cada xícara de chá? Considere adicionar suco de limão ao chá, o que pode ajudar a estabilizar as catequinas para que você possa absorvê-las em maior quantidade.
Existem três variedades principais de chá: verde, preto e oolong. As diferenças se dão devido à forma como as folhas são processadas. Curiosamente, o EGCG é sensível à temperatura da água, portanto, a fermentação em 80 graus Celsius ou 176 graus Fahrenheit libera apenas 60% do EGCG da folha de chá. Temperaturas mais altas podem ajudá-lo a ingerir ainda mais antioxidantes do chá.