Varie a noite da pizza com esta receita de Pizza de Frigideira a base de couve-flor

Receita do Maja Stankovic Zulovic

De todos os pratos da cozinha italianos que hoje fazem parte da dieta americana, a pizza certamente é um dos mais populares. Segundo um artigo da BBC News, todos os dias aproximadamente 40 milhões de americanos comem pizza.

Ela é um dos lanches preferidos para uma noite de filmes ou jogos. No entanto, essa alta demanda também levou a uma diminuição da qualidade das pizzas disponíveis no mercado. A pizza "de fábrica" de hoje em dia possuem tantos ingredientes ultraprocessados que os nutrientes encontrados nas variedades artesanais quase não são encontrados.

Mas não se desespere, pois nem todas as pizzas são iguais. Se você quiser apreciar essa iguaria italiana sem o risco de ingredientes processados possivelmente nocivos, você sempre pode fazer a sua própria. Existem inúmeras receitas que você pode seguir, algumas adicionando um toque pessoal neste prato super tradicional. Um ótimo exemplo é esta deliciosa (porém saudável) pizza de caçarola de couve-flor. A receita é de Maja Stankovic Zulovic, funcionária do Mercola.com.

Onde surgiu a pizza?

Antes da popularização das pizza de fast food nos EUA, o termo “pizza” sequer era amplamente conhecido até a década de 1950, o que chega a ser surpreendente visto que hoje em dia este alimentos está presente em qualquer mercado.

A origem da pizza é frequentemente atribuída a Raffaele Esposito, quando ele preparou uma pizza para a Rainha Margherita com as cores da bandeira italiana, mas registros anteriores mostram que as pizzas já eram preparadas ainda no século VI a.C. Uma das documentações mais antigas afirmam que soldados liderados por Dario, o Grande, comiam um pão achatado coberto com azeite e tâmaras, cuja aparência é muito com a de uma pizza.

Acredite ou não, a introdução da pizza na dieta americana ocorreu de forma, com sua produção inicialmente restrita às famílias ítalo-americanas. No entanto, seu aumento súbito de popularidade não pode ser atribuído a um evento específico, e especialistas debatem se a pizza começou a ganhar força no mundo culinário devido a anúncios com celebridades ou por causa de soldados que procuravam o prato ao retornar quando eram destacados para o exterior.

Hoje, há mais de 75.000 pizzarias nos EUA, atestando a magnitude do amor dos Americanos por esse prato. Mas, embora haja pizzarias mais que suficientes para você escolher, fazer sua própria pizza em casa pode ser uma aposta melhor se você estiver tentando garantir a qualidade dos ingredientes.

Obtenha sua parcela de antioxidantes com a couve-flor

A couve-flor é um dos vegetais mais subestimados na dieta humana. Mas, embora seja frequentemente visto como um vegetal "menos importante" quando comparada a seus parentes próximos como a couve ou o brócolis, a couve-flor é rica em diversas de vitaminas, minerais e outros compostos ativos. E, sendo ela o principal ingrediente desta receita, você pode colher os seguintes nutrientes essenciais:

• O Folato é essencial para a síntese de novos glóbulos vermelhos no corpo. É também um dos minerais necessários para o desenvolvimento do tubo neural e da medula espinhal durante a gravidez, minimizando radicalmente o risco de possíveis defeitos congênitos. Um estudo de 2008 do Food and Nutrition Bulletin mostrou que baixos níveis de folato em mulheres grávidas são indicativos de baixo peso ao nascer, o que pode desencadear problemas de saúde a longo prazo em bebês, incluindo anemia relacionada ao folato e maior risco de infecções e outras doenças.
• O Sulforafano é um dos componentes mais importantes encontrados nos vegetais crucíferos. Este composto contendo enxofre tem sido associado à redução do risco de câncer, além de outros benefícios.
• As Fibras são necessárias para promover uma melhor digestão, absorção de nutrientes e metabolismo geral. Elas também ajudam a aliviar a constipação por darem corpo ás fezes, facilitando a passagem.
• Potássio é responsável por manter os níveis adequados de líquido intracelular e promover a saúde muscular, que inclui o coração e outros órgãos.
• A vitamina C presente na couve-flor é responsável por manter o bom funcionamento função do sistema imunológico e a saúde cardiovascular e da pele.

Queijos também podem ser bons para a saúde

Inicialmente adorados por não estragar facilmente, os queijos evoluíram muito, não apenas em suas aplicações culinárias, mas também em seus efeitos potenciais na saúde humana. Assim como a maioria dos laticínios, o queijo contém com cálcio e outros minerais essenciais, necessários para diversos processos fisiológicos. Os dois tipos de queijo usados nesta receita, a mussarela e o parmesão, são tradicionais queijos italianos amplamente utilizados em diversas receitas devido à sua textura e sabor. Eles oferecem diversos benefícios, como:

• Auxiliar na manutenção da saúde óssea — Independentemente do tipo de queijo que você está consumindo, você estará recebendo quantidades consideráveis de cálcio. O cálcio é conhecido por desempenhar um papel importante na manutenção de seus ossos saudáveis e fortes, aumentando a densidade mineral óssea. Ele também ajuda na formação e metabolismo ósseo.
• Ajudar no combate a microorganismos — A lactoferrina, uma glicoproteína do leite encontrada no queijo, pode ajudar a manter certos microrganismos sob controle devido às suas propriedades antimicrobianas.
• Melhorar a regulação da pressão arterial — As altas quantidades de cálcio encontradas no queijo contribuem para manter a pressão sanguínea sob controle. Em um estudo de 2015, verificou-se que o cálcio pode ajudar na redução da pressão arterial diastólica e sistólica em pacientes com hipertensão.

Faça esta pizza de caçarola de couve-flor para a sua família

Embora possa ser tentador pedir que uma pizza seja entregue prontinha na sua casa, lembre-se de que cozinhar a sua própria comida sempre será uma opção melhor em termos de qualidade e nutrientes. Faça esta caçarola de pizza de couve-flor como um substituto saudável das pizzas de fast-food.

Além de obter todos os nutrientes de seus ingredientes saudáveis, você também poderá garantir que está evitando os inúmeros ingredientes processados frequentemente utilizados nas pizza de fast-food.