Café preto pela manhã e chá verde à tarde podem fornecer benefícios valiosos à saúde

Café e chá

Resumo da matéria -

  • Cada vez mais pesquisas sugerem que o café pode oferecer proteção contra uma série de problemas de saúde, incluindo câncer, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e doença de Parkinson. Ele também pode melhorar o desempenho esportivo
  • O chá verde também demonstrou melhorar a saúde do coração, dos ossos e da visão, e pode proteger contra o diabetes tipo 2 e o câncer. O consumo a longo prazo também pode promover a perda de peso

Por Dr. Mercola

O chá e o café estão entre as bebidas mais consumidas no mundo. O chá é a bebida mais consumida depois da água, sendo tomado por 2 bilhões de pessoas todas as manhãs. Oitenta e sete por cento da geração Y também relatam beber chá regularmente.

Tanto o café quanto o chá contêm cafeína (embora também existam variedades descafeinadas), que tem sido associada a alguns efeitos adversos à saúde, como pressão arterial elevada, distúrbios gástricos e ansiedade.

No entanto, tanto o café quanto o chá contêm outros compostos que promovem a saúde, podendo até mesmo superar as desvantagens da cafeína.

Entre eles estão antioxidantes benéficos. Segundo pesquisadores, o café é a principal fonte de antioxidantes da dieta americana, o que se deve ao volume consumido, e não por conter uma quantidade particularmente elevada. Os antioxidantes podem ajudar a neutralizar os efeitos mais severos da cafeína, contida naturalmente no café.

Advertências sobre o café

Ao tomar café, tenha cuidado, pois quase todo o café produzido está altamente contaminado com pesticidas. Na verdade, ele é uma das culturas que mais recebem pesticidas. Portanto, quando falamos sobre os benefícios do café, deve ficar claro que estamos falando de um café orgânico, sem pesticidas e de preferência de produção sustentável.

Outro "contra" é que a maior parte do café disponível hoje é altamente oxidado, produzido a partir de grãos que não durariam sequer uma semana antes de estragar. Isso ocorre porque a rancidez oxidativa aumenta drasticamente quando você tritura os grãos. Consequentemente, grande parte do café ensacado que você encontra no super mercado já está deteriorado.

A única coisa que ele fornecerá é a cafeína. Ele não fornecerá nenhum dos cofatores nutricionais saudáveis. Portanto, outro princípio básico do uso do café para obter seus benefícios à saúde é moer você mesmo os grãos de café.

Em terceiro lugar, certifique-se de que ele foi torrado corretamente. É comum que alimentos com os pigmentos mais escuros ofereçam os benefícios mais robustos para a saúde, e os cafés torrados escuros, como o de torra francesa, expresso ou o café turco, podem não ser exceção.

Um estudo de 2011 descobriu que o café torrado escuro levou a uma redução significativa do peso corporal em voluntários pré-obesos, enquanto o café torrado claro não. O café torrado escuro também produz mais de uma substância química que ajuda a prevenir a produção excessiva de ácido estomacal, então ele pode ser menos agressivo para o seu estômago.

De maneira geral, a forma mais saudável de café é o orgânico, moído na hora e servido "preto", ou seja, sem leite ou açúcar. Adicionar leite ou produtos lácteos pode interferir na absorção de ácidos clorogênicos benéficos pelo corpo, enquanto o açúcar adicionado contribui para a resistência à insulina, que é o cerne da maioria das doenças crônicas.

Qualidade também é essencial para o chá

O chá também tem seus problemas. As árvores de chá verde são conhecidas por serem especialmente eficazes na absorção de chumbo do solo, que é então transportado para as folhas da planta.

Áreas com poluição industrial excessiva, como a China (onde quase 90% do chá verde do mundo é produzido), podem conter quantidades substanciais de chumbo.

Embora se acredite que o chumbo das folhas de chá não passe para a bebida, se você estiver consumindo matchá (que contém folhas de chá verde inteira moída), o ideal é que ele venha do Japão em vez da China.

Tanto o chá preto quanto o chá verde também são naturalmente ricos em flúor, mesmo se cultivados organicamente sem pesticidas. Isso ocorre porque a planta absorve uma grande quantidade de flúor através do seu sistema radicular, incluindo o flúor que ocorre naturalmente no solo.

Portanto, assim como no caso do café, ao selecionar um chá, opte por um produto orgânico (para evitar pesticidas), cultivado em ambiente sem contaminação com flúor, metais pesados e outras toxinas do solo ou da água. Um ambiente de cultivo limpo é essencial para a produção de um chá puro e de alta qualidade.

Benefícios do café para a saúde do coração

Pessoalmente, eu não bebo café, e poderia contar em uma mão o número de xícaras que tomei na vida. Eu obtenho a maioria dos meus polifenóis de 3 colheres de sopa de nibs de cacau cru moídos na hora por dia, que oferecem muito mais benefícios do que os que foram mencionados aqui sobre o café, devido à sua concentração superior de polifenóis.

Mas se você gosta de café, pode ficar agradavelmente surpreso ao descobrir que o café devidamente cultivado, colhido e torrado pode ser bastante saudável. De acordo com a edição de 2015 do Dietary Guidelines for Americans, você pode consumir com segurança até cinco xícaras de café por dia sem efeitos prejudiciais.

A recomendação é baseada em pesquisas que avaliam a ligação entre o café e doenças crônicas, incluindo o câncer, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, Parkinson e Alzheimer.

Costumava-se dizer que o café poderia aumentar sua pressão arterial, ao menos temporariamente. Mas estudos de longo prazo não encontraram uma conexão, e hoje acredita-se que as pessoas podem desenvolver tolerância aos efeitos hipertensivos do café.

Pesquisas mais recentes sugerem que o café pode, na verdade, ser muito bom para a saúde do coração:

Uma meta-análise que incluiu dados de 11 estudos e quase 480.000 pessoas descobriu que beber de 2 a 6 xícaras de café por dia estava associada a um risco reduzido de derrame.

A análise também observou que beber de 1 a 4 xícaras de café por dia estava associado a um risco significativamente menor de doença coronariana em mulheres, e que o consumo de café está inversamente associado ao risco de diabetes tipo 2

Outro estudo mostrou que o consumo moderado de café reduz suas chances de ser hospitalizado por problemas de ritmo cardíaco

Pesquisadores japoneses descobriram que beber uma xícara de café pode provocar um aumento de 30% no fluxo sanguíneo em seus pequenos vasos sanguíneos, o que pode aliviar um pouco o coração. Este efeito dura cerca de 75 minutos

Pesquisadores do Beth Israel Deaconess Medical Center e da Harvard School of Public Health também descobriram que o consumo moderado de café, definido como duas porções de 240 ml por dia, pode proteger contra insuficiência cardíaca

Café pode melhorar o desempenho atlético

O café também pode oferecer benefícios específicos para os atletas. Em uma meta-análise recente, 5 dos 9 ensaios clínicos randomizados incluídos confirmaram os benefícios do café para melhorar o desempenho.

Em 2011, entrevistei o especialista fitness Ori Hofmekler sobre o uso de café para melhorar o desempenho esportivo e sobre como a cafeína ajuda a manter o tecido muscular jovem. De acordo com Ori, se consumido logo antes do exercício, o café pode fornecer um aumento benéfico no condicionamento físico.

Beber duas xícaras de café uma hora antes do treino também pode reduzir a dor muscular pós-treino em até 48 por cento. Para colocar em perspectiva, estudos usando naproxeno (Aleve) alcançaram apenas uma redução de 30% na dor muscular pós-treino, e a aspirina produziu uma redução de 25%.

Porém, Hofmekler recomenda tomar apenas 1 xícara de café ou uma dose de expresso pela manhã, antes do treino, e nada mais depois disso. Isso porque, apesar de todos os seus benefícios, o café também pode afetar as glândulas suprarrenais e aumentar o neurotransmissor excitatório glutamato, de forma que a moderação ainda é aconselhável.

Uma forma de moderar o consumo sem deixar de colher os benefícios que o café e o chá têm a oferecer é beber café apenas pela manhã, e chá quando quiser uma bebida além de água pura à tarde.

Os benefícios do chá para a saúde

Embora a maior parte do chá consumido seja o chá preto, para maximizar os benefícios para a saúde, o ideal seria incluir ou mudar para o chá verde. O chá verde é reconhecido como uma fonte abundante de epigalocatequina-3-galato (EGCG), um polifenol de catequina, e outros antioxidantes. Uma das opções mais saudáveis, e a minha favorita, é o chá verde matchá.

Como ele que contém a folha de chá inteira moída, ele pode conter mais de 100 vezes o EGCG fornecido pelo chá verde comum. Mais uma vez, para evitar a contaminação por chumbo, opte pelo chá matchá cultivado no Japão em vez daqueles provenientes da China. O matchá cozido no vapor também é melhor do que as variedades assadas ou fritas.

Beber chá verde está associado a uma redução da mortalidade por todas as causas, incluindo doenças cardíacas. Os benefícios holísticos do consumo de chá verde também incluem:

Saúde do Coração — O chá verde melhora o fluxo sanguíneo e a capacidade de relaxamento das artérias, com pesquisas sugerindo que algumas xícaras de chá verde por dia podem ser úteis para a prevenção da arteriosclerose esclerose, trombo cerebral, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

Diabetes tipo 2 — Um estudo descobriu que pessoas que consomem 6 ou mais xícaras de chá verde por dia têm um risco 33% menor de desenvolver diabetes tipo 2 do que aquelas que consomem menos de 1 xícara por semana.

Perda de peso — Há evidências de que o consumo a longo prazo das catequinas do chá verde é benéfico para queimar gordura, podendo funcionar junto a outros produtos químicos para aumentar os níveis de oxidação de gordura e termogênese.

Saúde óssea — Os polifenóis do chá verde combinados com uma forma de vitamina D chamada alfacalcidol podem aumentar a estrutura e a força óssea, de acordo com pesquisas em animais.

Saúde dos olhos — As catequinas do chá verde podem oferecer proteção contra o glaucoma e outras doenças oculares, uma vez que, segundo pesquisas, os compostos viajam do sistema digestivo para os tecidos dos olhos. Durante o estudo, as catequinas encontradas no chá verde foram absorvidas em várias partes dos olhos de 30 minutos a 12 horas depois que os ratos receberam o chá.

Câncer — Os componentes do chá verde demonstraram diminuir a expressão de proteínas envolvidas na inflamação, sinalização celular, motilidade celular e angiogênese, e foi relatada uma associação entre a ingestão de chá verde e diminuição do risco de câncer (incluindo de ovário e mama).

Café preto pela manhã e chá verde à tarde

Embora pesquisas sugiram que você pode tomar mais de cinco xícaras de café por dia sem efeitos adversos, eu pessoalmente acredito que isso pode ser demais para muitos, especialmente com a fadiga adrenal sendo tão comum.

Uma maneira de equilibrar os riscos e benefícios seria limitar seu consumo de café a uma ou duas xícaras pela manhã, e beber chá verde à tarde. Lembre-se também de que, para obter benefícios terapêuticos do café, ele precisa ser:

  • Orgânico — A maior parte do café produzido hoje está altamente contaminado com pesticidas. Na verdade, ele é uma das culturas mais pulverizadas. Portanto, qualquer café que você consuma deve ser orgânico, cultivado sem o uso pesticidas.
  • Fava inteira e fresca — O ideal é comprar o café em grãos inteiros e moê-lo você mesmo para evitar a rancidez oxidativa. O café pré-moído pode já estar oxidado quando você o beber.
  • Devidamente seco e torrado — O café deve cheirar e ter sabor de fresco, não velho. Se o seu café não tiver um aroma agradável, é provável que esteja oxidado ou seja de baixa qualidade. Torras mais escuras podem proporcionar maiores benefícios à saúde e ser menos agressivas para o estômago do que torras mais leves.
  • Preto — Beba o seu café puro, sem açúcar ou creme. Adicionando açúcar você certamente arruinará qualquer um dos benefícios discutidos acima, aumentará seus níveis de insulina e poderá causar resistência à insulina.

Uma última advertência: as mulheres grávidas são aconselhadas a evitar o café, já que a cafeína pode afetar significativamente o crescimento do feto. Ela é capaz de passar livremente pela placenta, e um estudo de 2008 descobriu que apenas duas xícaras de café ingeridas durante a gravidez podem ser suficientes para afetar o desenvolvimento do coração fetal e reduzir a função cardíaca durante toda a vida da criança.

Uma vez que a cafeína não fornece qualquer benefícios para o seu bebê, apenas riscos potenciais, eu recomendo fortemente que mulheres grávidas evitem TODAS as fontes de cafeína, incluindo o café, chás com cafeína e outras bebidas com cafeína.