A beterraba melhora a saúde do cérebro além de outros importantes benefícios

Por Dr. Mercola

Há muito a ser dito sobre a humilde beterraba, uma verdura de jardim fácil de cultivar. Quer seja crua, cozida, em conserva ou fermentada, a beterraba tem uma ampla gama de benefícios à saúde. Os nutrientes que ela contém combatem a inflamação, baixam a pressão arterial e ajudam a desintoxicar. Esses nutrientes da beterraba também mostraram reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames e podem até ajudar a combater o câncer.

Pesquisas recentes também mostram que a beterraba tem benefícios poderosos para o cérebro, em especial quando combinada com exercícios, graças ao seu alto teor de nitrato. Seu corpo transforma os nitratos em óxido nítrico, o que aumenta a oxigenação e tem um impacto benéfico nos sistemas circulatório e imunológico.

Eu incluo cerca de 28 a 56 gramas de beterraba crua em meu smoothie todos os dias, além de tomar um suplemento em pó de raiz de beterraba fermentada. No entanto, se você tiver diabetesou for resistente à insulina, monitore de forma cuidadosa como o suco de beterraba cru afeta sua saúde geral, já que 36% de cada beterraba é composta por açúcares simples.

Este alto teor de açúcar também pode tornar a beterraba crua e o suco de beterraba contraproducente durante a fase de transição inicial de uma dieta cetogênica já que você está tentando fazer com que seu corpo queime gordura em vez de açúcar como combustível principal.

Beterrabas dão ao seu cérebro um impulso poderoso

No estudo apresentado, 26 homens e mulheres de meia-idade com diagnóstico de pressão alta receberam suco de beterraba ou um placebo para beber três vezes por semana, uma hora antes do exercício, durante seis semanas. O exercício consistiu em uma caminhada de 50 minutos em esteira.

Conforme demonstrado em outros estudos, o suco de beterraba aumentou a oxigenação dos tecidos e o fluxo sanguíneo no grupo de tratamento. Também melhorou a neuroplasticidade cerebral ao melhorar a oxigenação do córtex somatomotor, uma área do cérebro que é de forma frequente afetada nos estágios iniciais da demência. Conforme observado pelo co-autor do estudo W. Jack Rejeski, professor de ciências da saúde e do exercício na Wake Forest University na Carolina do Norte:

“O óxido nítrico é uma molécula poderosa. Ele vai para as áreas do corpo que estão hipóxicas ou que precisam de oxigênio, e o cérebro é um grande alimentador do corpo. O que mostramos neste breve estudo de treino de idosos hipertensos foi que, em comparação com exercício sozinho, adicionar um suplemento de suco de raiz de beterraba ao exercício resultou em conectividade do cérebro que se assemelha muito ao que você vê em adultos jovens."

Como afirmei em inúmeras ocasiões, os pesquisadores observam que sua dieta pode, de fato, ser crucial para a manutenção de um cérebro saudável e independência funcional à medida que você envelhece.

Beterraba crua também melhora a saúde cardíaca e cardiovascular

A beterraba crua demonstrou ter um impacto muito potente na sua saúde cardiovascular, reduzindo a pressão arterialem uma média de quatro a cinco pontos em apenas algumas horas.

Alguns estudos mostraram que um copo de suco de beterraba pode reduzir a pressão arterial sistólica em mais de oito pontos, o que é muito mais do que alguns medicamentos para a pressão arterial! Este efeito se deve aos nitratos de ocorrência natural na beterraba, que são convertidos em óxido nítrico em seu corpo.

O óxido nítrico é um gás solúvel produzido de forma contínua a partir do aminoácido L-arginina, dentro de suas células. Este gás desempenha um papel importante no suporte da função endotelial normal e na proteção das usinas de força das células, as mitocôndrias. É também um vasodilatador potente.

Ao relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, o óxido nítrico melhora o fluxo sanguíneo e reduz a pressão arterial. Na medicina convencional, os nitratos são usados ​​para tratar a angina e insuficiência cardíaca congestiva, e pesquisas mostram que um copo de suco de beterraba tem o mesmo efeito que os nitratos prescritos.

Atletas de competição também usam suco de beterraba por seus benefícios de aumentar o óxido nítrico. A pesquisa mostra que a beterraba crua pode aumentar a resistência durante o exercício em até 16 por cento, um efeito atribuído ao aumento do óxido nítrico.

Em outro estudo, foi descoberto que nove pacientes com diagnóstico de insuficiência cardíaca que experimentaram perda de força muscular e capacidade reduzida de exercícios se beneficiaram com o suco de beterraba. Os pacientes receberam 140 mililitros (mL), cerca de dois terços de uma xícara de suco de beterraba concentrado, seguido por testes que encontraram um aumento quase instantâneo em sua capacidade muscular em uma média de 13 por cento.

Porém, há uma advertência importante: evite o uso de enxaguantes bucais ou goma de mascar, pois isso na verdade impede que ocorra a conversão do óxido nítrico. A razão para isso é por o nitrato ser convertido em nitrito na saliva por bactérias amigáveis. Esse nitrito é então convertido em óxido nítrico em outras partes do corpo.

Mais informações sobre o óxido nítrico

O óxido nitroso, conhecido como gás hilariante ou ar doce, é um composto químico com a fórmula N2O. É utilizado em cirurgia e odontologia por seus efeitos anestésicos e analgésicos. É conhecido como "gás hilariante" devido aos efeitos eufóricos de sua inalação. O óxido nítrico (NO) é um gás que atua como sinalizador ou molécula mensageira em todas as células do corpo. Portanto, está envolvido em uma ampla variedade de processos fisiológicos e patológicos.

Ele com que as artérias e os bronquíolos se expandam, permite que as células cerebrais se comuniquem umas com as outras e faz com que as células do sistema imunológico matem bactérias as cancerosas. Os baixos níveis de produção de óxido nítrico são importantes para proteger um órgão como o fígado de danos isquêmicos.

Em média, você perde 10% da capacidade do corpo de produzir óxido nítrico a cada década de vida. O óxido nítrico é sintetizado pelo óxido nítrico sintase (NOS). Existem três isoformas da enzima NOS:

1. Endotelial (eNOS) — uma molécula de sinalização dependente de cálcio que produz baixos níveis de gás como uma molécula de sinalização celular
2. Neuronal (nNOS) — uma molécula de sinalização dependente de cálcio que produz baixos níveis de gás como uma molécula de sinalização celular
3. Induzível (sistema imunológico) (iNOS) — independente de cálcio, produz grandes quantidades de gás que pode ser citotóxico

Outro problema é a presença de flúor. Quando o flúor está presente, ele converte o óxido nítrico no ácido nítrico tóxico e destrutivo. Conforme observado em "Pharmacology for Anesthetists 3", o óxido nítrico reagirá com flúor, cloro e bromo para formar as espécies XNO, conhecidas como haletos de nitrosila, como o cloreto de nitrosila. O iodeto de nitrosila também pode se formar, mas é uma espécie de vida muito curta. "

Uma maneira de aumentar a produção de óxido nítrico é fazer uma série de exercícios calistênicos. Existem muitos que podem ser usados, mas eu faço uma versão modificada de uma série desenvolvida por Dr. Zach Bush. Fiz um pequeno vídeo para ilustrar o treino. Leva cerca de três a quatro minutos e é feito três vezes ao dia, mas deve haver pelo menos duas horas de intervalo entre as sessões.

Outras propriedades da beterraba promotoras de saúde

Os poderosos fitonutrientes que dão às beterrabas sua cor carmesim possuem poderosas propriedades anticancerígenas. A pesquisa mostrou que o extrato de beterraba reduziu as formações tumorais de múltiplos órgãos em vários animais modelos quando administrados na água potável. O extrato de beterraba também está sendo estudado para uso no tratamento de câncer de pâncreas, mama e próstata humanos.

Beterraba crua também ajuda a impulsionar a função imunológica graças ao alto teor de vitamina C, fibra, potássio e manganês, enquanto os pigmentos de betalina e aminoácidos contendo enxofre na beterraba auxiliam no processo de desintoxicação da Fase 2 do seu corpo. Tradicionalmente, a beterraba é valorizada por sua capacidade de purificar o sangue e o fígado.

Com alto teor de folato de vitamina B, a beterraba também pode reduzir o risco de derrame cerebral e é um excelente alimento para mulheres grávidas. O folato é essencial para muitos processos corporais e a falta de folato durante a gravidez aumenta o risco de defeitos de nascença nos bebês. As propriedades purificadoras do sangue do kvass da beterraba também podem ajudar a aliviar os enjoos matinais.

Considerações ao comprar e preparar beterraba

Caso esteja fazendo sucos com suas beterrabas, comendo elas cruas ou fermentando-as, eu recomendo a compra de beterrabas orgânicas ou o cultivo de suas próprias sementes. Embora as beterrabas de mesa não sejam geneticamente modificadas, elas são de forma frequente cultivadas bem próximas às beterrabas. A maioria são transgênicas, portanto, há um potencial de contaminação por polinização cruzada.

Além das beterrabas, as suas folhas também são muito nutritivas e uma ótima fonte de fibra, 17% de suas necessidades diárias em apenas uma xícara. A beterraba também contém vitaminas B6 e K, magnésio, potássio, ferro, cobre, manganês e antioxidantes valiosos. Você pode fazer um suco, refogar, ou adicioná-las à salada.

As beterrabas tendem a ter uma casca com gosto ruim, então você pode querer descascá-las antes de usá-las. Uma exceção é quando você está fazendo kvass de beterraba. Nesse caso, é melhor deixar a casca, pois os micróbios benéficos se beneficiam e prosperam com ela. Em consequência disso, você obtém uma fermentação melhor se deixar a casca.

Fermentar a beterraba torna ela ainda mais saudável

Fermentar a sua beterraba proporciona todos os benefícios para a saúde dela crua, e muito mais. Além de obter bactérias e enzimas benéficas, o processo de fermentação também torna todos os nutrientes da beterraba mais biodisponíveis. Além da beterraba em conserva, outros produtos fermentados dela incluem chucrute ou kvass com infusão de beterraba, o que pode ser bebido puro ou adicionado a sopas, molhos e vinagretes.

De forma tradicional, a beterraba kvass tem sido usada para aumentar a função imunológica, limpar o sangue, combater a fadiga e tratar pedras nos rins, sensibilidades químicas, alergias e problemas digestivos. Pesquisas recentes com animais confirmam os benefícios gastrointestinais do suco de beterraba lactofermentada, mostrando que ajuda a melhorar a microbiota intestinal e atividade metabólica.

Ao fornecer bactérias benéficas, a beterraba kvass também pode ter um impacto favorável sobre a diabetes e muitos outros problemas de saúde, de forma particular aqueles relacionados à disfunção intestinal.

Devido a suas propriedades desintoxicantes evite beber muito ao começar. Isso pode resultar em uma sobrecarga de toxinas liberadas, produzindo inchaço, constipação e / ou sintomas de resfriado, ou gripe. Como recomendação geral, comece com 28 gramas por dia, aumentando de forma gradual a quantidade para um copo de 227 gramas por dia. Se você for bastante tóxico, pode ser necessário começar com uma colher de sopa.

Adicione algumas beterrabas à sua dieta hoje

A beterraba é uma grande aliada na sua busca por uma boa saúde, graças à sua capacidade de aumentar o óxido nítrico. Fermentar elas lhe dará o benefício adicional de bactérias benéficas, e a maioria dos problemas de saúde hoje em dia estão de uma forma ou de outra relacionados, ou agravados por problemas de saúde intestinal. Então, vá em frente e adicione algumas beterrabas à sua dieta. Existem muitas maneiras de consumir elas, sejam cruas, cozidas ou fermentadas. Aqui estão algumas sugestões: