Beterrabas podem ajudar a combater a pressão alta

Fatos verificados
Beterrabas

Resumo da matéria -

  • A beterraba é rica em nitratos, que são convertidos em óxido nítrico (NO). O NO é fundamental para a dilatação vascular e redução da pressão arterial
  • O NO também desempenha um importante papel no sistema imunológico, protegendo os pulmões e diminuindo o risco de infecção respiratória
  • O suco de beterraba pode ajudar a melhorar o desempenho atlético. Porém, lembre-se que não existe um alimento que ofereça nutrição completa
  • Você pode ajudar a proteger sua saúde planejando suas refeições, comendo uma grande variedade de frutas e vegetais, preparando sua comida em casa e experimentando alimentos fermentados

Por Dr. Mercola

Há tempo que a beterraba faz parte da história humana. Algumas das evidências arqueológicas mais antigas do consumo de beterrabas datam da Terceira Dinastia do Egito, e registros gregos mostram que as beterrabas já eram cultivadas por volta de 300 aC. As beterrabas eram, historicamente, longas e finas, muitas vezes parecendo até mesmo uma cenoura vermelha. A cultivar moderna só surgiu por volta dos séculos XVI e XVII, na Europa.

Originalmente, eram consumidas as folhas da beterraba, e não as raízes fibrosas. Estas eram ocasionalmente utilizadas em remédios. O primeiro registro das raízes sendo consumidas datam de 1542, na Alemanha ou na Itália. Em 1747, um químico de Berlim descobriu como extrair sacarose das beterrabas, levando ao desenvolvimento da indústria de açúcar de beterraba, que utiliza menos recursos que a cana-de-açúcar.

Os romanos antigos acreditavam que a beterraba era um afrodisíaco, assim como os gregos e italianos. Elas são ricas em nutrientes e fáceis de cultivar, tornando-as uma opção atraente para ser plantada no quintal. As plantas preferem sol pleno e um solo fértil e bem preparado. Como elas desenvolvem uma raiz primária, o solo deve ser livre de pedregulhos.

A maioria das variedades leva de 55 a 70 dias para atingir a maturidade. Elas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana, e podem ser congelados, enlatados ou preparadas para conserva. As folhas superiores são comestíveis e cheias de nutrientes importantes, como as vitaminas K, A, C, magnésio e cobre. No entanto, atualmente, mais de 90% da cultura de beterraba-açucareira, também chamada de beterraba ou sacarina, é composta OGM (Organismos Geneticamente Modificados).

Melhore a sua saúdecom beterrabas

Eles podem não ser uma adição comum ao seu planejamento de cardápio, mas talvez seja hora de considerar a adição da beterraba por seus benefícios nutricionais e sabor único. As beterrabas pode aumentar sua produção de óxido nítrico (NO), que relaxa as artérias e reduz a pressão arterial. A pressão alta é uma das condições de saúde que aumenta o risco de formas graves da COVID-19.

Cientistas acreditam que são os nitratos, naturalmente encontrados na raiz, que ajudam a baixar a pressão sanguínea ao serem convertidos em NO, que é um vasodilatador. Os cientistas têm se interessado pela ação do NO, pois ele também possui um efeito significativo na capacidade do sistema arterial de transportar nutrientes e oxigênio.

Pesquisadores identificaram como o corpo converte o nitrito em óxido nítrico. Em um estudo de 2013 publicado no British Journal of Clinical Pharmacology, os cientistas discutiram essa via, juntamente com os muitos benefícios à saúde que podem ser obtidos com a ingestão da beterraba. Alguns dos vegetais com maior teor de nitrato incluem a rúcula, espinafre, alface, rabanete e beterraba.

Em um estudo mais recente, os pesquisadores avaliaram as diferenças no efeito do suco de beterraba em adultos mais jovens e mais velhos. A hipótese seria que ele melhoraria a função cognitiva e cardiovascular, com maior potencial em adultos mais velhos. A equipe analisou 24 participantes: 13 jovens e 11 com mais de 50 anos.

Os participantes beberam 150 ml de suco de beterraba ou um placebo. A equipe do estudo mediu as concentrações plasmáticas de nitrato e nitrito, bem como a frequência cardíaca, pressão arterial, função cognitiva e humor. Após beber o suco, o grupo mais velho teve uma maior elevação de nitrito no plasma; eles também tiveram uma redução mais pronunciada na pressão arterial diastólica do que os adultos mais jovens.

A pressão arterial sistólica foi reduzida nos dois grupos, o que apontou para possíveis melhorias na saúde do coração que o tubérculo poderia oferecer.

Óxido nítrico e o sistema respiratório

Em um estudo de 2018, pesquisadores mediram o óxido nítrico exalado em indivíduos que consumiram suco de beterraba. Os pesquisadores se interessaram pois "os déficits no NO estão ligados à perda de efeitos broncoprotetores nos desafios das vias aéreas, e predizem sintomas de infecção respiratória". Em outras palavras, é possível que o aumento do NO exalado possa ajudar a proteger seus pulmões contra infecções.

A equipe analisou o efeito do suco de beterraba no fluxo de NO em homens e mulheres, bem como indicadores cardiovasculares e estado mental. As medições foram realizadas aos 45 minutos e 90 minutos após o consumo de 75 ml de suco de beterraba.

Depois de beber o suco, os participantes aumentaram seu fluxo de NO em 21,3% após 45 minutos, e em 20,3% após 90 minutos. Uma semana depois, o grupo ingeriu uma bebida diferente, administrada como controle, e os participantes apresentaram menos de 1% de aumento no fluxo de NO. Os pesquisadores concluíram:

"Como o NO desempenha um papel fundamental na imunidade inata, são necessárias mais pesquisas para explorar a potencial utilidade clínica da beterraba e do nitrato na dieta para elevar o FENO50 e prevenir infecções respiratórias".

O suco de beterraba pode aumentar o desempenho físico

O volume e a velocidade da entrega de oxigênio ao corpo também podem aumentar a resistência física e o desempenho. Fisiologistas do exercício estudaram o óxido nítrico na esperança de aumentar a resistência atlética e melhorar o desempenho.

Em um artigo publicado na revista Sports Medicine, os autores escreveram sobre o interesse nas duas vias que o corpo utiliza para desenvolver óxido nítrico no que se refere à fisiologia do exercício, melhorando a tolerância e reduzindo o tempo de recuperação. Embora os autores de vários estudos anteriores tenham analisado a possibilidade de adicionar NO em uma população treinada saudável para melhorar o desempenho, suas conclusões não foram consistentes.

Em alguns estudos, a suplementação alimentar melhorou o desempenho, enquanto em outros não houve efeito. Os autores deste artigo levantaram a hipótese de que o nível de treinamento dos participantes pode ter sido o fator que associou um efeito positivo à suplementação de óxido nítrico.

Além disso, a maior parte do trabalho anterior foi realizada em um grupo de jovens do sexo masculino, sugerindo que mais pesquisas envolvendo pessoas de outras populações, como mulheres e idosos, são necessárias.

Não existe um alimento que proteja a saúde sozinho

Embora as beterrabas sejam carregadas de nutrientes, é importante lembrar que não existe um super alimento capaz de proteger por si só a sua saúde e oferecer nutrição completa ao corpo. Seu corpo requer uma grande variedade de nutrientes para manter as funções diárias e ajudar a se proteger contra doenças.

Como falei no passado, deficiências nutricionais podem prejudicar significativamente o funcionamento do seu corpo, bem como aumentar o seu risco de doenças. É importante evitar alimentos processados ricos em açúcar, ricos em calorias, e quase desprovidos de nutrientes.

Você pode encontrar alimentos mais saudáveis nos supermercados nas seções de produtos frescos, laticínios e carnes. Lembre-se que, embora a suplementação com um multivitamínico possa ajudar a preencher as lacunas nutricionais, ela não substitui a ingestão de alimentos de verdade. Considere comprar alimentos com prazo de validade mais longo, como nabos, beterrabas e abóboras.

De acordo com a Cape Cod Healthcare, após voltar do supermercado, é uma boa estratégia comer primeiro os alimentos que têm uma validade mais curta, como verduras, tomates e pepinos; e guardar os vegetais com uma vida útil mais longa para mais tarde. Outra opção é cultivar alguns dos seus legumes em casa, seja em vasos dentro de casa ou no quintal.

Existem vários vegetais e ervas que podem ser plantados em vasos, incluindo alface, manjericão, coentro, cebola e alho. De fato, você poderá plantar o suficiente para contribuir com a salada do jantar todas as noites.

Planejamento de refeições diminui a compra de pânico

Cozinhar de forma criativa pode ser um desafio, especialmente quando o seu nível de estresse pode estar acima do normal. Porém, desenvolver um plano de refeições para a semana e a fazer sua lista de compras para se adequar a este plano ajuda muito. Isso ajuda você a ficar dentro do orçamento e reduz o número de compras por impulso no supermercado. A compra de alimentos adequados ao seu plano de refeições também pode ajudá-lo a evitar compras de pânico.

Tente aceitar o fato de que você pode ter alguns desejos por comidas reconfortantes e tente fazer esses alimentos em casa, a fim de reduzir a quantidade de alimentos processados que você consome. Ao fazer escolhas alimentares mais saudáveis, você melhorará sua saúde de forma geral e reduzirá o risco de doenças.

Comer uma grande variedade de frutas e legumes, bem como laticínios e carne terminada em pasto, é uma maneira inteligente de reduzir o risco de deficiências nutricionais. Já que você provavelmente está passando mais tempo em casa, terá uma ótima oportunidade de adicionar alimentos fermentados ao seu plano de dieta. Eles são fáceis de fazer em casa usando legumes frescos, e ao prepará-los você mesmo, você tem um maior controle sobre o sabor e a textura.

Ao utilizar um iniciador de fermentação, você descobrirá que os alimentos fermentados que você produz em casa oferecem ao seu corpo uma ampla variedade de bactérias que ajudam a promover a saúde do microbioma intestinal. Leia mais sobre os benefícios de alimentos fermentados, além de dicas para você mandar bem em casa em "Alimentos fermentados saborosos têm propriedades curativas".

No entanto, saiba que você certamente não deseja exagerar na beterraba, pois ela é rica com oxalatos, e pode prejudicar a sua saúde. Pessoalmente, eu não as como, mas se você decidir utilizá-las, faça isso com moderação.