Receita do Naturally Savvy
Onde estaríamos sem nossos temperos favoritos? Às vezes, um pouco de tempero é o suficiente para fazer um prato sem graça ficar saboroso. Infelizmente, a maioria das marcas vendidas nas lojas hoje possuem ingredientes não tão agradáveis, sendo muitas vezes prejudiciais à saúde, como xarope de milho com alto teor de frutose e organismos geneticamente modificados (OGM).
Porém, você sabia que pode fazer seus próprios temperos em casa, poupando você e sua família de consumirem esses ingredientes, que podem causar terríveis danos à saúde? Confira essas receitas caseiras fáceis de ketchup, maionese e molho barbecue (sem glúten).
Ketchup
Ingredientes
- 170 gramas de pasta de tomate orgânico
- ¼ de xícara de mel orgânico
- 1 colher de chá de. suco de limão fresco
- ¼ xícara de água (você pode adicionar mais caso queira)
- ¾ colher de chá. Sal do Himalaia
- ¼ de colher de chá. cebola em pó
- ⅛ colher de chá. alho em pó
Modo de preparo
- Bata os ingredientes e coloque-os a uma panela pequena, em fogo médio.
- Reduza o fogo para ferver e deixa cozinhar durante 20 minutos, enquanto mexe. Deixe esfriar.
- Coloque em um recipiente de vidro. Lembre-se de que esse ketchup não contém conservantes, por isso pode estragar muito rápido. Ele vai durar por até duas semanas dentro da geladeira.
Maionese
Ingredientes
- Um ovo caipira orgânico
- 1 colher de chá de. mostarda dijon orgânica
- ¼ + ⅛ colher de chá. sal fino do Himalaia
- 1 copo de óleo de coco
- ¹¹⁄₄ colher de chá. vinagre de maçã orgânico
Modo de preparo
- Em um pequeno processador de alimentos, misture ovo, mostarda e sal com o processador ainda ligado; adicione o óleo de coco, gota a gota, até a mistura começar a engrossar.
- Sem desligar a máquina, adicione o óleo restante com um pequeno fluxo.
- Quando o óleo estiver incorporado, acrescente o vinagre de maçã. Modifique o tempero a gosto.
- A maionese de ficar de três a cinco dias na geladeira. Observe que essa receita pode ser dividida pela metade — para dividir um ovo ao cortar uma receita pela metade, primeiro bata o ovo e depois meça metade do mesmo. Guarde o resto para utilizar com outras coisas.
Molho Barbecue Sem Glúten
Ingredientes
- 3 xícaras de suco de tomate orgânico
- ½ xícara de chalotas picadas em rodelas finas
- ½ xícara de mel puro ou algumas gotas de estévia líquida, caso preferir
- ¼ xícara de vinagre de maçã orgânico
- 1 colher de chá de. sal
- 1 colher de chá de. tomilho seco
- ¼ de colher de chá. Pimenta-caiena
- 2 dentes de alho picados
- 1 Colher de Sopa. gengibre picado
- 1 laranja naval, cortada em cubos e sem sementes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de tamanho médio.
- Cozinhe com a tampa fechada em fogo médio, durante 45 minutos, ou até chegar na consistência que você queira. Pode ser feito também um purê no liquidificador, para suavizar a textura, caso queira.
Estas receitas de temperos caseiros são saudáveis e naturais
Esses temperos caseiros contêm ingredientes reais, com benefícios adicionais para a sua saúde e de sua família. Utilizar pasta e suco de tomate orgânico, traz os benefícios positivos que os tomates têm a oferecer. Além de não possuir gordura e colesterol, o tomate contém grandes quantidades de vitamina C, que combate infecções. Além disso, também pode obter a sua dose de dois poderosos antioxidantes carotenoides:
- Licopeno — ajuda a defender as células e a pele contra os danos dos raios ultravioletas e do câncer de pele, diminui também o estresse oxidativo e o risco de osteoporose, além de manter a densidade óssea
- Zeaxantina — filtra os raios ultravioleta e ajuda na prevenção da degeneração macular
Ovos caipiras orgânicos são essenciais, caso você esteja fazendo maionese caseira. A maioria dos ovos hoje em dia vem de galinhas criadas em operações convencionais de alimentação animal (CAFOs), onde são alimentados com uma dieta artificial, sendo expostas a perigosas bactérias. Ovos caipiras orgânicos são melhores, pois em comparação com os ovos convencionais, eles possuem maiores quantidades de:
- Vitaminas A e E
- Ácidos de omega-3
- Betacaroteno
Outros nutrientes encontrados nos ovos, sobretudo na gema, incluem:
- Colina — ajuda no desenvolvimento do cérebro, regula a saúde das membranas celulares e possui propriedades anti-inflamatórias
- Luteína e zeaxantina — como mencionado antes, a zeaxantina ajuda a manter a vista saudável. Enquanto isso, a luteína ajuda a proteger a visão central e auxilia na absorção de luz azul. Quando trabalham em conjunto, conseguem absorver o excesso de energia do fóton e combater os radicais livres que podem danificar as membranas lipídicas
O óleo de coco é outro ingrediente essencial, pois ao contrário dos óleos vegetais com ácidos graxos de cadeia longa, os ácidos graxos de cadeia média nesse óleo fornecem benefícios terapêuticos para pessoas com doenças cerebrais e epilepsia, além de ajudarem na prevenção da doença de Alzheimer e auxiliam na perda de peso. Enquanto isso, outro componente do óleo de coco, o ácido láurico, se transforma em um monoglicerídeo chamado monolaurina, que pode se livrar de bactérias, fungos e vírus.
O mel orgânico adiciona um gosto doce e suave ao seu molho de churrasco. Além de possuir propriedades antifúngicas e antioxidantes, o mel orgânico tem recursos antibacterianos que permitem eliminar mais de 250 tipos de bactérias. O mel também é um estimulador de energia e construtor do sistema imunológico, sobretudo para pessoas com alergias.
Se você gosta de um molho picante, aumente o fogo e os benefícios à saúde com pimenta caiena. A capsaicina, um composto encontrado nas pimentas picantes, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de combate às células cancerígenas. Esse composto também alivia a dor, diminuindo o suprimento de substância P (Neuromodulador neuropeptídeo) pelo corpo, uma substância química que envia sinais de dor ao cérebro e desempenha um papel na perda de peso, pois pode ajudar a diminuir a ingestão de calorias, diminuir o tecido adiposo, reduzir os níveis de gordura e inibir a gordura.