Encontrar um lanchinho saudável e delicioso é mais fácil do que a maioria das pessoas imagina. Por exemplo, essa receita de Rolinhos de Pepino Com Creme de Abacate da Ella Leché é um petisco delicioso e crocante, com uma combinação de ingredientes que fornece uma boa porção de nutrientes que melhoram sua saúde.
Esse petisco é adequado para a maioria das pessoas com alergias, mas mesmo que você seja alguém que possa comer de tudo, tenho certeza que vai adorar.
Receita de Rolinhos de Pepino Com Creme de Abacate
Ingredientes
- 1 ou 2 pepinos Ingleses orgânicos grandes
- 3 abacates maduros
- Pimenta-do-reino recém-moída
- 1/4 de xícara de alcaparras
- 1/4 de xícara de salsinha fresca (picada bem pequena)
- 1/8 de xícara de endro fresco (picado bem pequeno)
- 1/2 colher de chá de Sal do Himalaia do Dr. Mercola
- 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
Modo de preparo
1. Lave e seque os pepinos, e use um fatiador mandolina para cortar fatias finas na extensão do comprimento dos pepinos.
Continue fatiando lateralmente até atingir o centro, mas tome cuidado para não quebrar as fatias ou o pepino. Você pode guardar as fatias quebradas para fazer uma salada ou para usar em compostos orgânicos.
2. Em uma tigela, esmague a polpa dos abacates, adicione os outros ingredientes e misture.
3. Abra as fatias de pepino lado a lado e as cubra cada fatia completamente com uma camada do creme de abacate.
Comece a enrolar cada fatia por uma das pontas até alcançar a outra ponta, mas certifique-se de deixar um pouco do creme de abacate no final (sem as alcaparras) para selar cada fatia.
4. Decore os rolinhos com mais salsinha e as alcaparras por cima, e sirva.
Observação: É recomendado usar dois pepinos já que algumas peças podem se quebrar, e você só precisa da parte principal da polpa (e não das laterais fininhas que vão sobrar depois de fatiar dos dois lados).
O Que Torna Esse Petisco Tão Bom Para Você?
Esses Rolinhas de Pepino com Creme de Abacate são fáceis de preparar, mas são repletos de nutrientes que podem ajudar a elevar sua saúde à novas alturas. Confira os benefícios dos ingredientes principais:
Pepinos — Se você sofre com qualquer condição inflamatória como a artrite, as propriedades anti-inflamatórias naturais dos pepinos podem ser benéficas. Pepinos também contêm o componente fisetina, um flavonol que desempenha um papel vital na saúde cerebral. Alguns estudos com roedores descobriram, inclusive, que a fisetina pode ajudar na prevenção de danos progressivos à memória e ao aprendizado em indivíduos com doença de Alzheimer.
Pepinos também contêm polifenóis chamados lignanas, incluindo lariciresinol, pinoresinol e secoisolariciresinol, que podem ajudar na redução do risco de doenças cardiovasculares e cânceres de mama, ovário, útero e próstata. Eles também são uma boa fonte de fitonutrientes anti-câncer chamados cucurbitacinas.
Mas lembre-se de escolher os pepinos orgânicos ao invés das variedades cultivadas de maneira convencional, pois os pepinos são um dos alimentos mais contaminados por pesticidas, de acordo com o Environmental Working Group (EWG). |
Abacates — Você provavelmente já ouviu que os abacates são ricos em gorduras "benéficas" que podem te ajudar a manter os níveis de colesterol dentro de uma faixa saudável de valores, e reduzem o seu risco de doenças cardíacas.
Mas eles também oferecem outros benefícios, já que contêm uma quantidade significativa das necessidades diárias de vitamina K, folacina, ácido pantotênico, vitamina B6 e vitamina C. Um fato interessante que muita gente pode não saber é que os abacates são na verdade melhores fontes de potássio do que as bananas. |
Alcaparras — Um remédio popular para dores de reumatismo na medicina tradicional, as alcaparras são conhecidas por seu alto conteúdo de flavonoides. Elas são uma fonte rica de quercetina, um flavonoide que oferece propriedades anticancerígenas, antibacterianas, analgésicas e anti-inflamatórias já demonstradas.
Elas também contêm o flavonoide rutina, que ajuda a fortalecer os vasos capilares e inibe a formação de coágulos de plaquetas nos vasos sanguíneos. Alcaparras também têm vitaminas (A, K, niacina e riboflavina) e minerais (cálcio, cobre e ferro).
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Pimenta-do-Reino — Esse tempero versátil é conhecido por melhorar a digestão ao aumentar a secreção de ácido clorídrico no estômago. A pimenta-do-reino é reconhecida a muito tempo como um carminativo, o que significa que ela ajuda a prevenir a formação de gases intestinais. Além disso, ela também um ótimo diurético que pode ajudar a reduzir o excesso de água retida no corpo. A pimenta-do-reino também é uma boa fonte de manganês, cobre, ferro e cromo. |
Salsinha — Quando se trata do conteúdo de vitamina K, a salsinha é um tanto impressionante já que contém surpreendentes 574 por cento dos valores para recomendações diária. Essa erva não apenas promove a força óssea, mas também ajuda a prevenir e tratar a doença de Alzheimer ao controlar os danos neuronais no cérebro.
A salsinha também é rica em vitaminas C e A, te dando um impulso antioxidante ao mesmo tempo que reduz problemas oculares como a degeneração macular. |
Endro — O uso medicinal do endro tem origens 5.000 anos atrás no Egito antigo, onde ele era considerado um "tranquilizante". Hoje, ele é conhecido por ser uma boa fonte de vitamina A, já que 28,3 gramas dessa erva te fornecem 43 por cento de sua necessidade diária. O endro também é uma boa fonte de vitamina C, manganês, folacina, cálcio e ferro.
Ele também contém os flavonoides vicenina e kaempferol, que oferecem efeitos antioxidantes.
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Sobre a Autora:
Ella Leché é autora de Cut the Sugar, You’re Sweet Enough ("Corte o Açúcar, Você Já é Doce o Suficiente") e fundadora do Pure Ella, um blog onde ela compartilha receitas deliciosas e nutritivas à base de vegetais, e sem trigo e/ou glúten, usando ingredientes puros e naturais.
Leché usa alimentos para curar naturalmente seus males "incuráveis medicinalmente" — ela acredita que não é preciso sacrificar sabor e prazer apenas para se comer de maneira saudável.