Por Dr. Mercola
Você começa seu dia tomando café e termina tomando chá? Considere experimentar o sabor de uma xícara quentinha de Golden Milk. Com a chegada dos meses mais quentes, você também pode tomar a bebida gelada.
O golden milk é feito com leite de coco, não com laticínios. É possível encontrar outras receitas que não envolvam laticínios, mas recomendo a que leva leite de coco porque o sabor e os benefícios para a saúde são melhores.
O alto número de antioxidantes nessa bebida é um dos principais motivos por trás de seus benefícios para a saúde e bem-estar. A bebida é uma combinação de leite de coco ou um pouquinho de óleo de coco com, cúrcuma, gengibre, pimenta-do-reino e canela. Algumas receitas também usam mel orgânico de fontes locais.
A cúrcuma é utilizada há séculos para fins medicinais. Ela é o ingrediente do curry que confere aquela rica coloração amarela. Já seu sabor é um tanto ameno, se comparado ao gengibre. Adicionar mais cúrcuma aumenta o sabor, mas também o amargor.
Vamos falar sobre a cúrcuma
Essa especiaria cresce no sudoeste da Ásia e é usada como condimento no Irã, China, Índia e Tailândia. Na Índia e China, também é usada para tratar problemas de pele, depressão e infecções.
A presença da cúrcuma no Golden Milk pode dar a ele um gostinho de curry. A cúrcuma tem um sabor cítrico mais sutil que combina bem com a canela e o gengibre. A maior observação aqui é que você não deve colocar curry em pó no golden milk, porque o gosto não é o mesmo. Da mesma forma, a cúrcuma não condimenta um prato feito com curry como alguns poderiam esperar.
O chá de cúrcuma pode estar por trás do alto número de pessoas acima dos cem anos que vivem na ilha de Okinawa. Além de um estilo de vida saudável, as pessoas da ilha têm taxas muito mais baixas de doenças crônicas que assolam o resto do mundo, como problemas cardíacos, câncer, derrame e Alzheimer. Em vez de usar essa especiaria nas refeições, a maioria das pessoas toma o chá.
Um dos compostos bioativos da cúrcuma é a curcumina, muito importante na medicina Ayurvédica por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Como a curcumina não é biodisponível, tende a ser metabolizada e eliminada com rapidez.
Você pode aumentar a biodisponibilidade em até 2000% consumindo com piperina, um ingrediente presente na pimenta-do-reino. Embora a lista de benefícios atribuídos ao golden milk seja considerável, você pode considerar vários deles muito interessantes.
Diminui a inflamação e o açúcar no sangue
Inflamações crônicas estão ligadas a várias doenças crônicas, como problemas cardíacos, derrames, depressão e mal de Alzheimer. Uma resposta inflamatória é a primeira reação do corpo a ferimentos, toxinas e infecções. É o corpo entrando em um modo de emergência. Porém, inflamações crônicas e prolongadas podem causar danos ao coração e outros órgãos.
Os efeitos da cúrcuma sobre a inflamação são muito significativos, podendo reduzir até mesmo dores e inflamação pós-exercícios, auxiliando na recuperação. Uma dieta rica em componentes anti-inflamatórios pode reduzir o risco de doenças causadas por inflamações crônicas.
Embora estudos demonstrem que a cúrcuma seja um poderoso agente anti-inflamatório, o gengibre e a canela (ambos presentes no golden milk) têm propriedades similares. Os autores de alguns estudos sugerem que os efeitos anti-inflamatórios da curcumina podem ser comparados com alguns medicamentos, mas sem efeitos colaterais.
Em um estudo de 12 semanas que observou 120 pessoas com osteoartrite, pesquisadores descobriram que o uso de um suplemento padrão de gengibre é rapaz de reduzir os marcadores inflamatórios no corpo de modo considerável. O gengibre também é muito seguro.
Em outro estudo, pesquisadores compararam participantes que tomavam curcumina, diclofenaco de sódio e ambos. Embora os três grupos tenham mostrado melhoras, o grupo da curcumina teve a maior porcentagem de melhora sem efeitos colaterais.
O gengibre e a canela presentes no golden milk são capazes de diminuir os níveis de açúcar no sangue. A canela tem um efeito protetor contra a síndrome metabólica, que inclui resistência à insulina, pressão alta e ganho de peso. O gengibre baixa os níveis de A1C, um marcador de longo prazo no controle do açúcar no sangue.
Pode melhorar a memória, o humor e a saúde cognitiva
Várias estratégias diferentes podem ser usadas para melhorar sua memória e humor, mas nenhuma é tão deliciosa quanto o golden milk. A curcumina pode aumentar os níveis do fator neurotrópico derivado do cérebro, um composto que o corpo utiliza para criar conexões neurológicas.
Isso quer dizer que tomar uma xícara de golden milk pode diminuir seu risco de desenvolver mal de Alzheimer associados aos níveis baixos desse composto. A canela desempenha um papel na redução das proteínas tau, que costumam ser encontradas em pessoas com Alzheimer, e pode reduzir os sintomas do mal de Parkinson.
É importante começar a proteger sua saúde cognitiva antes que seu corpo sofra as mudanças negativas, o que ainda acontece bem antes dos sintomas. Seja como for, nunca é tarde demais para começar a cuidar do seu corpo e cérebro.
Colocar gengibre no seu golden milk pode melhorar sua memória e tempo de reação, ambos importantes para a independência em idade avançada. Reduzir a inflamação também reduz o risco de depressão. Além disso, pesquisadores já sabem que há uma ligação entre o fator neurotrópico derivado do cérebro e um humor positivo. Isso quer dizer, que consumir curcumina melhora seu humor por aumentar o fator neurotrópico derivado do cérebro.
Evidências sugerem três fatores que podem proteger seu coração
Problemas cardíacos continuam sendo a maior causa de morte nos EUA. Você pode diminuir seu risco tomando golden milk com três ingredientes: cúrcuma, gengibre e canela. Todos estão ligados à proteção do coração através de diferentes formas de ação.
Vamos começar com a canela. Uma metanálise de 10 testes controlados e um total de 543 participantes demonstrou que a canela pode afetar os níveis de glicose e colesterol no plasma em jejum. Os participantes tomaram entre 120 mg e 6 gramas de quatro a dezoito semanas.
Embora tenha havido redução do açúcar no sangue, o que diminui o risco de síndrome metabólica impedindo danos aos vasos sanguíneos, não houve efeito significativo na hemoglobina A1C (medida de longo prazo para o controle do açúcar no sangue). Porém, os participantes tiveram uma redução nos níveis de triglicerídeos e melhora nos níveis de HDL-C.
Em um estudo randomizado duplo-cego, os pesquisadores descobriram que o gengibre tem um efeito positivo sobre os níveis de hemoglobina A1C e açúcar no sangue em jejum, concluindo que "pode ter um papel importante no alívio de algumas complicações crônicas do diabetes".
O terceiro ingrediente dessa tríade é a curcumina. Esse bioativo da cúrcuma já demonstrou ter efeitos positivos sobre o coração em testes com humanos e animais. Em um estudo com humanos, 121 pacientes submetidos a uma cirurgia de revascularização do miocárdio (CABG) tomaram curcumina ou um placebo por três dias antes e cinco dias após o procedimento. Os pesquisadores acreditam que os resultados:
"...demonstraram que os curcuminoides baixaram de modo considerável o MI associado à CABG. Os efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios dos curcuminoides podem ser responsáveis pelos efeitos demonstrados no estudo."
Em estudos animais, os resultados também indicaram que a curcumina pode proteger o tecido do coração. Pesquisadores descobriram que a combinação entre a curcumina e a piperina protegem contra a cardiotoxicidade. Outro estudo descobriu que a mesma combinação ameniza os danos cardíacos causados por um infarto.
Tiver proveito do valor como antiviral, antibacteriano e antifúngico
Em dias nos quais bactérias resistentes a antibióticos estão cada vez mais prevalentes, faz sentido proteger sua saúde e reduzir seus riscos de adoecer ou precisar de antibióticos. Embora nada na vida seja garantido, alguns passos importantes podem diminuir seus riscos.
Na Índia, o golden milk é conhecido como “haldi ka doodh” e costuma ser utilizado para tratar resfriados. Colocando essa crença cultural à prova, os líderes de alguns estudos descobriram que a curcumina atua contra bactérias, vírus e fungos.
Testes envolvendo gengibre e canela revelaram resultados parecidos contra vírus e bactérias. Tal qual acontece com o efeito do golden milk na saúde cardiovascular, os altos níveis de antioxidantes e suas propriedades anti-inflamatórias podem ajudar você a ter mais bem-estar.
O golden milk é um modo fácil e saboroso de ingerir cúrcuma
Há vários suplementos de curcumina que você pode considerar, mas eles não têm os benefícios do gengibre, leite de coco e outras especiarias dessa bebida. Considere fazer o seu golden milk em casa.
Embora algumas receitas peçam o uso diário de produtos que não envolvem laticínios, acredito que os benefícios do leite de coco valem sua adição ao golden milk. Acredito que você também considerará valiosos os efeitos no combate à inflamação e gestão de peso.