Receita do Dr. Mercola
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Muitos de vocês também perguntaram o que eu costumo comer, então gostaria de compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas: meu próprio fudge de nozes e macadâmia. É uma das receitas apresentadas no meu vídeo "Um dia na vida".
Este lanche é feito de ingredientes naturais e é repleto de gorduras e nutrientes saudáveis, que o tornam um ótimo complemento a outros alimentos que eu como durante o dia.
Receita de fudge de nozes e macadâmia do Dr. Mercola
Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 7 a 12 horas de molho
Ingredientes
- 300 gramas de manteiga de cacau
- 200 gramas de óleo de coco do Dr. Mercola
- 200 gramas de manteiga orgânica de animais terminados a pasto
- 300 gramas de macadâmia
- 8 gotas de estévia (pode substituir por Luo Han)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha orgânico do Dr. Mercola
Rendimento: 8 porções
Modo de preparo
- Misture as manteigas e os óleos em fogo baixo por três a cinco minutos.
- Quando esfriar, adicione as gotas de estévia e o extrato de baunilha.
- Transfira para potes de 240 ml.
- Espalhe as nozes uniformemente por todos os potes.
- Leve à geladeira até alcançar a consistência desejada.
Se você ainda não adicionou óleo de coco à sua alimentação, a hora é agora
Eu escrevi extensivamente sobre os numerosos benefícios do óleo de coco para a saúde, então não é surpresa que eu também o use muito na minha própria cozinha.
O óleo de coco é rico em gorduras saturadas saudáveis, especificamente ácidos graxos de cadeia média ou triglicerídeos (MCTs), que são cruciais para a saúde. Originalmente, as gorduras saturadas eram difamadas pela comunidade médica, pois eram erroneamente associadas a doenças cardíacas, mas estudos recentes apontaram as falhas nos estudos que levaram a esse ponto de vista negativo.
Os benefícios do óleo de coco incluem uma melhora da saúde cardiovascular e da função cerebral. Também é ótimo para o controle de peso, pois consumir grandes quantidades ajuda a eliminar o excesso de gordura corporal. Eu recomendo que você substitua o seu óleo de cozinha comum por óleo de coco, para que você e toda a sua família possam colher seus benefícios regularmente.
Macadâmia: outra fonte excelente de gorduras saudáveis
Entre as diferentes nozes que consumo, a macadâmia é de minha preferência pessoal. Ela é deliciosa pura, mas eu também a uso em receitas. Ela é rica em gorduras saudáveis, que oferecem benefícios semelhantes aos do óleo de coco, ao mesmo tempo em que apresentam baixo teor de proteínas e carboidratos, o que as torna um ótimo lanche saudável para praticamente qualquer pessoa.
Além de gorduras saudáveis, a macadâmia contém 58% do valor diário recomendado de manganês, que ajuda no tratamento das seguintes condições:
- Osteoporose — quando combinado com outros nutrientes, como cálcio, zinco e cobre, o manganês ajuda a reduzir o risco de perda óssea da coluna vertebral em mulheres na pós-menopausa.
- Diabetes — evidências mostraram que aqueles que têm níveis mais altos de manganês no sangue apresentam maior proteção contra o colesterol ruim do que aqueles com níveis mais baixos.
- Síndrome pré-menstrual (TPM) — adicionar manganês à sua alimentação pode ajudar a controlar os sintomas da TPM. Em um estudo, as mulheres que adicionaram regularmente 5,6 miligramas de manganês em sua alimentação tiveram menos alterações de humor em comparação com aquelas que adicionaram apenas 1 miligrama de manganês.
Opte sempre por manteigas de leite orgânico de animais terminados a pasto
A manteiga, especialmente quando orgânica e feita de leite de vacas terminadas a pasto, é uma boa fonte de nutrientes e gorduras saudáveis que fornecem os seguintes benefícios:
- Fortalecimento do sistema imunológico — a vitamina A encontrada na manteiga, juntamente com os ácidos graxos de cadeia curta e média, ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
- Proteção contra o câncer — as várias gorduras da manteiga têm fortes propriedades anticâncer, especialmente o ácido linoleico conjugado.
- Alívio dos sintomas de artrite — a manteiga contém um fator exclusivo de Wulzen ou "antirrigidez", que ajuda a proteger contra a calcificação das articulações e o endurecimento das artérias.
- Melhora da saúde digestiva — glicoesfingolipídios são um tipo especial de gordura da manteiga que ajudam a aumentar sua defesa contra infecções gastrointestinais. A manteiga contém um colesterol bom, que pode ajudar a proteger a parede intestinal e reduzir o risco de câncer de cólon também. A manteiga de cacau, que vem do grão de cacau, tem seus próprios benefícios, principalmente para a saúde do cérebro. Ela contém um flavonoide chamado epicatequina, que ajuda a proteger as células nervosas dos danos, reduzindo assim suas chances de derrame.
Adoce seu lanche naturalmente com estévia
Já escrevi muito sobre os perigos do açúcar para sua saúde. Ele é pode causar verdadeiros estragos na saúde, resultando em inflamação crônica, diabetes e obesidade. Se você valoriza sua saúde, reduzir o consumo de açúcar é uma das melhores coisas que você pode fazer.
De acordo com a Authority Nutrition, as pessoas que têm diabetes tipo 2 tiveram uma redução de 18% no açúcar no sangue ao tomarem 1 grama de esteviosídeo por dia, um composto encontrado nas folhas de estévia. A estévia também é rica em diversos antioxidantes, tais como flavonoides, triterpenos e taninos.
Em especial, descobriu-se que o flavonoide Kaempferol reduz o risco de câncer de pâncreas. Foi comprovado que a estévia também não afeta a glicose no sangue ou a sensibilidade à insulina, mas ainda incentivo o consumo moderado desse adoçante natural. Espero que você goste deste lanche tanto quanto eu.
Mais uma vez, gostaria de agradecer a todos os leitores do Mercola.com. Este site não estaria onde está hoje sem o seu apoio constant.