Receita do Melody Bonal
O salmão selvagem do Alasca pode ser preparado e condimentados de várias maneiras, mas o resultado é sempre um prato que certamente agradará a todos. Esta receita de salmão na crosta de amêndoas com brócolis ao vapor e batata-doce rosti da leitora do Mercola.com Melody Bonal é um bom exemplo. Deleite seu paladar com uma experiência de dar água na boca com esta receita.
Receita de salmão na crosta de amêndoas com brócolis ao vapor e batata-doce rosti
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
• 4 filés de salmão selvagem do Alasca frescos ou descongelados
• 1 xícara de farinha de amêndoas ou amêndoas passadas no triturador
• 8 colher de sopa do óleo de coco do Dr. Mercola
• 2 batatas-doces médias raladas
• 1 cabeça grande de brócolis
• Sal do Himalaia do Dr. Mercola
• Pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá do óleo de coco do Dr. Mercola
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Uma pitada de canela
• Uma pitada de alho em pó
• Uma pitada de açafrão
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco em 2 frigideiras separadas, com 4 colheres de sopa por panela.
- Coloque a batata-doce ralada em uma das frigideiras, dentro de um aro modelador. Polvilhe com canela. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar nas bordas, depois vire e cozinhe do outro lado.
- Passe o salmão na farinha de amêndoas. Coloque no azeite quente e doure de 5 a 6 minutos de cada lado. Depois, retire da frigideira.
- Aqueça a água para cozinhar o brócolis. Cozinhe por aproximadamente 7 a 10 minutos. Regue com manteiga, óleo de coco e azeite e, em seguida, adicione sal, pimenta, alho em pó e açafrão.
Por que o salmão na crosta de amêndoas com brócolis ao vapor e batata-doce rosti faz bem para você?
Para cortes grande de peixe, o salmão selvagem do Alasca ou o salmão vermelho são os preferidos, pois não são criados em cativeiro nem alimentados com ingredientes artificiais. Também é menos provável que o peixe esteja contaminado com mercúrio, então você não estará comendo nada comprometedor. O salmão selvagem do Alasca tem uma cor vermelha intensa, carne magra e menos gordura, ao contrário do salmão inferior, que tem uma carne rosa pálida e mais gordura.
O peixe capturado na natureza tem mais gorduras ômega-3 de origem animal, o que pode trazer imensos benefícios para a saúde mental e comportamental, até diminuir o risco de morte prematura por várias doenças. De fato, estudos mostraram que a deficiência de ômega-3 pode levar a um maior risco de morte e diminuição da função cerebral.
O brócolis, por sua vez, é muito nutritivo, graças às suas vitaminas, minerais e compostos vegetais. Um deles, o sulforafano, ajuda a matar as células-tronco cancerígenas, melhora os níveis de pressão arterial e a função renal, além de reparar os danos à pele. O brócolis também melhora a saúde do coração e dos olhos, e ajuda a melhorar a digestão.
Comparada à batata inglesa, a batata-doce é mais saudável e saborosa. O beta-caroteno, responsável pelo pigmento dessas batatas, auxilia no combate aos radicais livres que destroem as células, apoia o sistema imunológico, diminui o risco de doenças cardíacas e câncer, e melhora a saúde ocular. No entanto, se você sofre de resistência à insulina ou à leptina, consuma batata-doce com moderação, pois ela contém frutose.