Suco de Ameixa
Nome Botânico: Prunus
Você pode consumir a fruta, adicioná-la a sobremesas ou desidratá-las para consumir por mais tempo. Ameixa seca geralmente se refere à ameixa europeias (Prunus domestica) desidratada, embora seja possível desidratar outras variações.
Ameixas e o suco de ameixa têm sido associados a vários benefícios para a saúde, especialmente para o sistema digestivo. Leia mais para descobrir todo o potencial dessa fruta.
O que é suco de ameixa?
O suco de ameixa é uma bebida doce feita de ameixas secas. Ele está disponível em supermercados, mas você também pode tentar encontrar alguém que venda suco de ameixa orgânico. O suco de ameixa é feito com as frutas desidratadas, não frescas.
Os fabricantes normalmente utilizam o método de desintegração para fazer esta bebida porque produz maiores quantidades de suco com melhor sabor em comparação com o método de difusão. O método de desintegração envolve as seguintes etapas:
1. Imersão — As ameixas lavadas são imersas em água. Esse processo pode levar até oito horas ou apenas 10 minutos, caso você use uma panela de pressão.
2. Separação — Isso é feito por meio de centrifugação de alta velocidade ou usando uma prensa hidráulica que descarta a polpa.
3. Filtragem ou clarificação — A clarificação envolve deixar que os sólidos do suco se acumulem e depois separá-los do líquido claro resultante. Em alguns casos, a bebida é passada por outro filtro ou método de centrifugação.
4. Concentração — O suco claro é colocado em tanques de compensação e exposto ao calor em cubas abertas ou a vácuo para que fique mais concentrado.
5. Aquecimento adicional — O suco de ameixa concentrado é aquecido a 87Cº. Os fabricantes também podem adicionar ácido cítrico neste estágio para aumentar a acidez do suco.
6. Embalagem — O suco de ameixa é colocado em latas ou garrafas e tampado. O suco embalado é resfriado e passa por um túnel com cortina de ar para ajudar a secar o recipiente e eliminar a água que possa estar no produto. Se o suco de ameixa for enlatado, ele passa por uma lavadora para limpar o líquido que pode ter ficado do lado de fora.
10 benefícios do suco de ameixa para a saúde
Você pode encontrar nutrientes valiosos nas ameixas, e alguns deles podem ser transportados para o suco, incluindo aminoácidos, vitaminas A e K, vitaminas B, fibra alimentar, potássio, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês e selênio. Um artigo de 2011 do Journal of Medicinal Plants Research destacou que as ameixas estão ligadas a propriedades ansiolíticas e anti-hiperlipedêmicas. Os pesquisadores também concluíram que várias formas de ameixas (frutas, suco, pó ou extrato) podem ajudar a:
Tratar icterícia e hepatite — Na medicina tradicional, o suco de ameixa ajudou a aliviar esses males. Para fazer a bebida, ameixas eram imersas durante a noite em um copo d'água e consumidas na manhã seguinte. |
Baixar a pressão — O consumo de ameixas ou suco de ameixa foi associado à diminuição dos níveis de pressão arterial, o que pode promover a saúde cardiovascular. |
Diminuir o risco de aterosclerose — De acordo com os resultados de um estudo com animais, o pó de ameixa ajuda a retardar o início da aterosclerose (formação de placa arterial) em camundongos. |
Melhorar a saúde óssea — Estudos em animais e células destacaram que as ameixas e seus extratos podem auxiliar no desenvolvimento ósseo e reduzir a reabsorção óssea. O teor de boro das frutas também pode diminuir o risco de osteoporose. |
Promover habilidades antioxidantes e anti-inflamatórias — Ameixas secas contêm fenólicos, ácidos hidroxicinâmicos, ácidos benzoicos, cumarinas, lignanos e flavonoides que podem funcionar como confiáveis antioxidantes. Outro estudo revelou que os polifenóis da ameixa têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando expostos a células altamente oxidadas. |
Controlar o peso — Em um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Liverpool, os indivíduos perderam peso e circunferência de cintura após incluir ameixas em sua dieta. |
Estimular a saciedade e reduzir os níveis de glicose — Indivíduos que consumiram ameixas se saíram melhor do que aqueles que consumiram biscoitos, uma vez que tiveram seus níveis de glicose reduzidos e, possivelmente, concentrações mais altas de hormônios que promovem a saciedade. |
Inibir obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares — Esses benefícios estão relacionados à capacidade das ameixas de promover a saciedade e diminuir a ingestão de alimentos. |
Reduzir o risco de problemas de fígado — Ameixas secas podem diminuir a quantidade de enzimas hepáticas alanina transaminase sérica e fosfatase alcalina sérica. Quantidades elevadas dessas substâncias podem aumentar o risco de inflamação ou lesão hepática. |
Diminuir os fatores de risco do câncer de cólon — Depois que ratos foram alimentados com pó de ameixa, seus corpos tiveram menos quantidades de substâncias consideradas precursoras do câncer de cólon. No entanto, o pó não diminuiu a quantidade de lesões cancerígenas que apareceram. |
Tomar suco de ameixa ajuda a tratar constipação?
Pessoas que sofrem de constipação leve podem usar o suco de ameixa a seu favor. Os resultados mostraram que beber suco de ameixa causa um leve efeito laxante entre os adultos e que pode servir como uma alternativa aos laxantes convencionais. A única desvantagem associada ao consumo de suco de ameixa é sua tendência a causar flatulência ou gases.
Um artigo da 2014 Alimentary Pharmacology and Therapeutics também revelou que o consumo de ameixas secas resultou em uma melhor frequência e consistência das fezes em comparação com o psyllium. No entanto, os autores do estudo notaram que as ameixas podem não ser eficientes para pessoas que não têm prisão de ventre.
As supostas habilidades laxantes do suco de ameixa podem vir de alguns dos nutrientes encontrados na fruta. Ameixas secas contêm certa quantidade de fibra, que pode induzir este efeito. As frutas também abrigam compostos fenólicos (ácidos neoclorogênicos e clorogênicos) que podem ajudar a desacelerar a absorção de glicose e, eventualmente, promover movimentos intestinais.
Observe que ameixas e suco de ameixa não são suas únicas opções se você deseja aliviar a constipação.
Bebês podem tomar suco de ameixa?
Se o seu bebê sofre de constipação, o suco de ameixa pode ser recomendado, por causa de seu potencial de induzir efeitos laxantes leves, principalmente entre crianças. Antes de dar suco de ameixa a seus bebês ou crianças pequenas para o alívio da constipação, pergunte ao seu médico se essa é uma opção viável. Assim que receber o sinal verde, pode dar ao seu filho pequenas quantidades de suco de ameixa.
Caso ele não queira beber, você pode tentar outros métodos como congelar para fazer picolés ou combinar o suco com maçã fresca, oxicoco ou suco de damasco.
Como fazer seu próprio suco de ameixa
Você quer fazer seu próprio suco de ameixa em vez de comprá-lo no supermercado? Você pode experimentar esta receita simples de suco de ameixa do “The Juicing Book”:
Ingredientes
- 15 ameixas grandes e doces sem caroço
- 1 litro de água quente
Modo de preparo
- Deixe as ameixas de molho em 1 litro de água quente durante a noite.
- No dia seguinte, misture as frutas com a água na qual foram imersas.
- Coe o suco e descarte a polpa. Você pode diluir o suco de ameixa em água ou beber como está.
Esta receita rende 500 a 700 ml de suco de ameixa.
Não beba suco de ameixa com pratos que contenham repolho, cebola, agrião ou alho, pois pode causar dores de estômago. Além disso, evite tomar essa bebida junto com sucos que contenham esses vegetais.
Embora ameixas e suco de ameixa fresco não causem picos nos níveis de açúcar no sangue (embora contenham frutose e sorbitol), ainda é melhor consumir com moderação. Limite-se a 25 gramas de frutose por dia de todas as fontes. No entanto, caso você seja resistente à insulina ou leptina, restrinja ainda mais a ingestão de frutose para 15 gramas por dia.
É melhor fazer seu próprio suco de ameixa fresco ou comprá-lo de um produtor orgânico. Algumas variações do suco de ameixa e outros produtos de ameixa vendidos no Canadá e nos EUA contêm acrilamida, uma substância que pode ser produzida quando a bebida é exposta a altas temperaturas.
A presença de pequenas quantidades de acrilamida pode ser alarmante. Organizações como a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) e o Programa Nacional de Toxicologia dos Estados Unidos (NTP) já determinaram que a acrilamida pode ser um possível carcinógeno.
Tome o suco de ameixa com moderação
Você pode achar que beber suco de ameixa com frequência é uma solução imediata para problemas como prisão de ventre, mas não é o caso. O açúcar em uma xícara de suco de ameixa pode aumentar drasticamente o risco de problemas de saúde, especialmente se você tomar com frequência. Caso queira maximizar os benefícios do suco de ameixa, inclua-o como um componente de uma dieta nutritiva repleta de alimentos integrais orgânicos e faça um esforço para seguir e implementar mudanças saudáveis no estilo de vida.
Perguntas frequentes sobre o suco de ameixa
P: O suco de ameixa faz bem para o sistema digestivo?
R: O suco de ameixa pode fazer bem para o sistema digestivo porque as frutas podem ajudar a aumentar a saciedade e diminuir o consumo de alimentos. Por sua vez, esses efeitos podem ajudar a inibir a obesidade, o diabetes e as doenças cardiovasculares.
P: Quanto suco de ameixa é ideal para tratar a constipação?
R: A quantidade de suco de ameixa necessária para tratar a constipação varia. Você pode encontrar várias sugestões, mas o livro “Smart Medicine for Healthier Living” sugere uma combinação de 1 xícara de água mineral, 1/2 xícara de suco de ameixa e 1 colher de sopa de suco de limão. A combinação de ameixa e suco de limão pode funcionar no alívio da constipação durante a noite.
P: Qual é a melhor hora para tomar suco de ameixa?
R: Embora você possa tomar suco de ameixa a qualquer hora durante o dia, programe a ingestão adequadamente se quiser induzir movimentos intestinais. Você pode tomar antes de dormir se quiser evacuar na manhã seguinte, ou durante o café da manhã, se quiser fazer isso à noite.
P: Posso tomar suco de ameixa todos os dias?
R: Lembre-se de que o suco contém açúcar, que pode causar problemas de saúde quando consumido em excesso. Caso queira tomar suco de ameixa diariamente, faça-o em quantidades moderadas e sempre observe seus limites de frutose.
P: Há algum problema em tomar o suco de estômago vazio?
R: Tomar suco de ameixa em temperatura ambiente logo após acordar pode ajudar a promover movimentos intestinais. Porém, caso sinta algum mal estar, pare de tomar o suco e converse com seu médico.
P: O suco de ameixa causa gases?
R: Sim. Algumas pessoas podem ter gases depois de tomar o suco dessa fruta.
P: Suco de ameixa promove a evacuação?
R: Sim. Ele possui propriedades laxantes, permitindo uma evacuação mais frequente. Isso pode ocorrer porque as ameixas possuem fibras dietéticas e compostos fenólicos que podem levar ao aumento dos movimentos intestinais.